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Los oradores principales estarán en el lugar del evento en París, Francia, mientras que las delegaciones de los Miembros y entidades asociadas asistirán de forma remota.

La 89ª Sesión General Anual de la Asamblea Mundial de los Delegados ante la Organización Mundial de Sanidad Animal tendrá lugar del lunes 23 al jueves 26 de mayo de 2022 con una sesión plenaria diaria de 12:00 a 16:30 CEST (Hora de verano de Europa Central, hora de París) y se llevará a cabo en formato semi-híbrido. 

Esto significa que los oradores principales estarán en el lugar del evento en París, Francia, mientras que las delegaciones de los Miembros y entidades asociadas asistirán de forma remota.

La 89ª Sesión General incluirá la adopción de resoluciones administrativas y técnicas, así como la elección de puestos vacantes en algunos de los órganos de gobernanza de la Organización.

Horarios (todos los horarios se indican en CEST: Hora de verano de Europa Central, hora de París):

  • Lunes 23 de mayo de 12:00 pm a 4:30 pm
  • Martes 24 de mayo de 12:00 pm a 4:15 pm
  • Miércoles 25 de mayo de 12:00 pm a 4:15 pm
  • Jueves 26 de mayo de 12:45 pm a 4:15 pm

La Sesión General se llevará a cabo con interpretación simultánea al inglés, francés y español, además de árabe, chino y ruso. 

Para acceder a la transmisión en vivo, haga clic en el siguiente link: https://www.oiegeneralsession89.com/es/content/live-streaming-2022  

Si aún no está registrado, el sistema lo redireccionará automáticamente a las páginas de registro y creación de cuenta. Usted deberá iniciar la sesión con las credenciales de su cuenta para acceder a la transmisión en vivo.  

¿Cuáles serán los principales temas que se abordarán en la Sesión General?

Durante el mes de abril de 2022, se organizaron tres seminarios virtuales informativos con el objetivo de proporcionar a los participantes información relevante sobre las normas nuevas o revisadas propuestas para adopción en la 89ª Sesión General de mayo de 2022, tal como se presentan en los respectivos informes de las Comisiones especializadas de febrero de 2022.

El Presidente de la Comisión de Normas Sanitarias para los Animales Terrestres (con el apoyo del Presidente de la Comisión Científica), el Presidente de la Comisión de Normas Sanitarias para los Animales Acuáticos y el Presidente de la Comisión de Normas Biológicas facilitaron los seminarios virtuales.

Los seminarios virtuales estuvieron abiertos a los Delegados de la OIE, a las Organizaciones Internacionales y Regionales que tengan un acuerdo con la OIE, y a sus respectivos acompañantes. 

El informe de la Comisión, la presentación de Powerpoint y la grabación de video correspondientes a este seminario virtual pueden descargarse a continuación: https://www.oiegeneralsession89.com/es/content/information-webinars 

Las resoluciones que serán sometidas a aprobación son las siguientes: 

  • Código Sanitario para los Animales Terrestres
  • Código Sanitario para los Animales Acuáticos
  • Manual de las Pruebas de Diagnóstico y de las Vacunas para los Animales Terrestres
  • Manual de Pruebas de Diagnóstico para los Animales Acuáticos
  • Resolución relacionada con la Comisión Científica para las Enfermedades de los Animales
  • Designación de Centros Colaboradores

La agenda completa de la Sesión General puede ser consultada en el siguiente enlace:  https://www.oiegeneralsession89.com/es/sessions 

 

Entre todos. Antonio Riccillo escoltado por Facundo Re (encargado de la granja porcina); el MV César Moyano (responsable de ganadería del feed lot); el MV Agustín Colmenero (asesor externo en producción de cerdos) y Alejandro Arévalo, a cargo de la operación ganadera del Grupo.

Entre todos. Antonio Riccillo escoltado por Facundo Re (encargado de la granja porcina); el MV César Moyano (responsable de ganadería del feed lot); el MV Agustín Colmenero (asesor externo en producción de cerdos) y Alejandro Arévalo, a cargo de la operación ganadera del Grupo.

Antonio Riccillo y su equipo son los guardianes de una producción que transforma 170.000 toneladas de granos en 30.000 toneladas de carne vacuna y porcina al año. ¿Cuáles son los tres ejes que destacan a futuro?

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

A la altura de El Mangrullo, en el partido de Saladillo, provincia de Buenos Aires, un feedlot que recibe 60.000 cabezas por año y una granja porcina de 2.500 madres le dan forma al Grupo Riccillo, un gigante que transforma granos en carne desde hace 35 años.
Un camino rural de 9 kilómetros en condiciones que distan bastante de las que se pueden considerar óptimas es lo que separa ese clúster productivo que montó Antonio Riccillo de la Ruta Nacional 205, arteria que hace las veces de canal tanto para la recepción de los insumos como el despacho de su producción.
Su dueño se retrasa unos minutos de la hora fijada para la entrevista con MOTIVAR porque casualmente estaba reunido con autoridades locales para resolver el asunto vial.
“Nos prometen una solución desde hace décadas, pero por el momento solo hicimos un mejorado con recursos propios en un tramo corto de la traza”, señala Riccillo escoltado por su equipo de veterinarios como testigos.
MOTIVAR viajó hasta las entrañas de este emprendimiento que, junto a otra granja porcina de 2.500 madres, ubicada en General Alvear, transforma el equivalente a cuatro barcos Panamax de maíz y soja en proteína animal cada año.
Los MV. César Moyano, encargado del feedlot, y Agustín Colmenero, al frente de la granja porcina más antigua de la firma son los guardianes de una producción en torno a las 30.000 toneladas de proteína animal cada año.
En un mano a mano exclusivo con este medio, repasan similitudes y diferencias de los aspectos sanitarios de ambas producciones y adelantan cuáles serán los ejes del futuro.

Industria a cielo abierto

Concentrados. El feedlot recibe 60.000 cabezas al año.

Concentrados. El feedlot recibe 60.000 cabezas al año.

En El Mangrullo la zafra de destetes que se da entre febrero y abril motoriza en ingreso de unas 3.000 cabezas de ganado bovino cada semana. La dinámica en la recepción es siempre la misma.
El rol del médico veterinario es garantizar la aplicación del plan sanitario donde dos colaboradores hacen el trabajo en la manga.
“La dinámica consiste en un chequeo general de los animales, los más chicos se van a la recría (180 kilos es lo normal) y el resto, después de una sanidad de ingreso, pasa un día en la recepción con rollo y agua. Además, se suministran antibióticos, vacuna preventiva de neumonía, clostridiales y antiparasitarios, como la ivermectina”, resume Moyano su trabajo.
“En estos sistemas multi origen una tropa enferma puede causar graves problemas y generar un contagio masivo de todos los animales. Debemos estar preparados”, advierte el médico veterinario.
Y agrega un ejemplo: “Los problemas de sarna muchas veces vienen desde el campo y contagian el lote. No solo se busca evitar esas situaciones, sino también garantizar la sanidad general de los animales. Para ello, a los 15 días se repiten las aplicaciones y, en el día a día, nos ocupamos de revisarlos para detectar problemas de forma preventiva”.
Riccillo sostiene que atenerse al plan sanitario es importante porque, de lo contrario, sus consecuencias se reflejan en los resultados de la empresa.
Mientras tanto, la inversión en sanidad puede alcanzar tres puntos de los costos totales.
En ese sentido, Moyano aporta un margen de tolerancia en línea con lo que ocurre en otros feedlots de similares características en la provincia de Buenos Aires.
“El ratio de mortandad debería estar por debajo del 1,5%, el cual se logra con clima seco. Sin embargo, muchas veces en temporadas difíciles de lluvia, las muertes son inevitables y eso eleva el número de cabezas perdidas destrozando el promedio. Asimismo, el confinamiento es la principal herramienta para palear el factor climático, por lo cual sumamos los primeros dos galpones”.

“En sistemas de encierres multi origen debemos evitar el ingreso de una tropa con problemas sanitarios que se puede traducir en un contagio masivo al resto de los animales”. MV César Moyano, encargado del feedlot.

A fines de diciembre de 2019, el Grupo Riccillo habilitó un galpón estabulado de 9.000 metros cuadrados con capacidad para 3.000 animales para mercado interno o 2.000 gordos para exportación. Ahora, ya tiene dos, en los cuales invirtió cerca de un millón de dólares en cada caso para lograr mejores resultados productivos.
Pero sigamos con nuestro recorrido…
Tras la recepción de los animales, los mismos reciben una dieta de recría por dos semanas para luego pasar a una más energética en pos de lograr el engorde en un plazo variable de 90 a 120 días. “La nutrición debe ser balanceada y que todos los componentes estén en su justa medida porque de lo contrario puede generar problemas digestivos como acidosis o aquellos sin comida que, luego, comen de golpe y tienen una indigestión que puede provocar la muerte por asfixia”, advierte Moyano uno de los principales contratiempos.
“En el feedlot la principal causa de muerte es la neumonía, sobre todo durante el invierno. Esto coincide muchas veces con la llegada de animales chicos o sufridos por carencia de pasturas o aquellos de feria con dos o tres días sin dieta, sumado a climas hostiles, como lloviznas y la presencia de barro”, señala el encargado de esta unidad de negocios Y completa: “Lo ideal sería que los animales vengan con minerales o alguna vacuna respiratoria al pie de la madre. Si lo atendiesen bien desde la cría, podríamos reducir los efectos en el feedlot. De hecho, debido a esas carencias, tenemos que hacer dos dosis en el establecimiento para cumplir con la efectividad”.

Las ventajas de un ciclo completo

Atentos. En la granja se busca prevenir el ingreso de enfermedades.

Atentos. En la granja se busca prevenir el ingreso de enfermedades.

“El estatus sanitario argentino es envidiable y las granjas de ciclo completo reducen las transferencias entre establecimientos disminuyendo también los riesgos”, dispara Colmenero al definir en dos líneas lo que sucede con la producción porcina local.
Y agrega: “A pesar de que está creciendo la presencia de sistemas integrados, como los popularmente extendidos en Europa, Brasil y los Estados Unidos; en la Argentina el estatus es más estable”.

“El estatus sanitario argentino es envidiable y las granjas de ciclo completo reducen las transferencias entre establecimientos disminuyendo los riesgos”. MV Agustín Colmenero, encargado de la producción porcina.

En cuanto a la producción en las granjas de Riccillo, el médico veterinario señala que, en los últimos cuatro años, “cerramos los planteles e ingresamos solo machos al centro de inseminación de un origen conocido y desarrollamos nuestra propia genética desde bisabuelas, abuelas hasta las madres de cría. Eso estabilizó la salud de forma significativa: al conocer muy bien el perfil de la granja, podemos adelantarnos a los agentes que pueden llegar a aparecer”.
Asimismo, en los últimos años el Grupo Riccillo comenzó a aplicar una política de inmunización sobre madres y cachorras de reposición para maximizar la transferencia vía calostro. “En la pelea por la salud siempre se va perdiendo, porque nunca podés tener una efectivad del 100%”, sentencia Colmenero.

Crecer. La granja de la empresa en Saladillo cuenta con 2.500 madres.

Crecer. La granja de la empresa en Saladillo cuenta con 2.500 madres.

Y agrega: “Si bien hacemos una producción porcina que tiene la misma genética, alimentación y ambiente, hay niveles de 120 a 140 kilos de carne por m2, con lo cual la tasa de estrés, agresión entre animales y contagios son muy altos, por eso si un hecho se va de control nos pega fuerte”.
Para Riccillo, no quedan dudas que, si bien todas las producciones intensivas requieren especial atención sanitaria, es en el sector porcino que se torna más trabajoso.
“El mayor problema en las granjas, como en toda producción intensiva, es el respiratorio. Hoy, a partir de todos los avances para lograr altos niveles de rendimiento, superiores al 75% en materia de conversión. Lo que se gana en carne y músculo se pierde a nivel huesos y aparato respiratorio”, advierte el profesional.
Y sigue: “Los estándares de comida mejoraron considerablemente, pero después de los respiratorios los problemas que siguen son los digestivos porque las raciones son cada vez más intensivas en proteínas y energía que tiene sus efectos en todo el aparato”.
El médico veterinario no reduce su atención solo a aspectos meramente sanitarios. Para Riccillo, su rol cobra fuerza también tanto en reproducción como terminación.
En este caso, los costos pueden duplicar a lo que ocurre en el feedlot al saltar del 3 al 6% de los costos totales. “Si la salud no funciona, la producción se torna inviable”, asegura su dueño.

“Si la salud de los animales no está acorde a su potencial, la producción ganadera se torna realmente inviable”. Antonio Riccillo, Grupo Riccillo.

“En la práctica, como veterinarios, estamos tanto para armar como implementar el plan sanitario y atender las urgencias, pero también participamos de la reproducción, gestión del plantel, el centro de inseminación y sus técnicas, en nutrición y estrategias de alimentación; el control de producción y puntos críticos de la granja y capacitación del personal son otras áreas donde hemos ganado terreno”, repasa Colmenero, acompañado del MV Juan Pablo De Titta, encargado en la granja de General Alvear.

Nuevos desafíos

Coincidencia. Bienestar animal, medio ambiente e inocuidad de las carnes son los temas del futuro.

Coincidencia. Bienestar animal, medio ambiente e inocuidad de las carnes son los temas del futuro.

“En el futuro inmediato los desafíos en producciones intensivas tanto de cerdos como carne vacuna van a girar sobre tres pilares: bienestar animal, medio ambiente e inocuidad de la carne”, señala Colmenero.
Y agrega: “La gente quiere que los animales vivan bien y estén libres de antibióticos. Para eso hay que tener en cuenta otros puntos, como por ejemplo en el cerdo, la necesidad de crecer en volumen a partir de mejoras en la genética. Asimismo, debemos tener espacios de cuarentena en frontera para evitar poner en riesgo el estatus sanitario nacional”.
Para Riccillo, en ese futuro lo ideal es tener un veterinario involucrado en el trabajo diario de cada producción sobre todo porque los niveles de especialización son muy altos. A su vez, la mirada de otros profesionales en algunos aspectos centrales como la nutrición es clave, al mismo tiempo que las capacitaciones sean constantes.
“En los feedlots la tarea la hace el personal guiado por veterinarios y también la colaboración de profesionales externos tanto de aquellas empresas que hacen los núcleos, como las visitas de los laboratorios”, explica Moyano.
A lo que su jefe advierte: “No siempre tuvimos veterinarios a cargo de todo el proceso. Hoy, la zootecnia es una expertise donde el médico veterinario también está cada vez más involucrado y participa de la mesa de toma de decisiones con una mirada mercantilista, más allá de la repercusión sanitaria que pueda tener cada droga”. (Ver recuadro)
En cuanto a las granjas porcinas, Colmenero señala que es más común que sean veterinarios los encargados de esas unidades de negocios, pero, en cualquier caso, al tener volumen también contamos con acceso a profesionales externos.
“Las empresas externas aportan su “know how” y suelen realizarse también capacitaciones para todo el equipo”, asegura Riccillo. Y admite: “Muchas veces no se citan porque la sobreinformación puede ser contraproducente”.

LA REDUCCIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS PLANTEA UN NUEVO PARADIGMA

Antonio Riccillo. El productor recibió a MOTIVAR y dialo- gó sobre distintas tendencias en el manejo de los animales.

Antonio Riccillo. El productor recibió a MOTIVAR y dialo- gó sobre distintas tendencias en el manejo de los animales.

“Ante cada lanzamiento que llevan adelante los laboratorios veterinarios se abre la puerta a tener que realizar análisis del costo beneficio en cuanto a su incorporación en el manejo de los animales”, advierten a coro los médicos veterinarios que forman parte del equipo del Grupo Riccillo durante la visita de MOTIVAR a las instalaciones ubicadas en Saladillo, provincia de Buenos Aires.
“En cualquier caso, el punto de equilibrio lo termina poniendo el productor”, agrega Antonio Riccillo, al frente de un grupo que produce alrededor de 30.000 toneladas de proteína animal cada 12 meses.
“Hay un nuevo paradigma que es la reducción del uso de antibióticos y en ese sentido, cada semana recibo media docena de visitas que proponen incluir en la dieta de los cerdos probióticos u hongos. Sin embargo, si bien es cierto que la aplicación en exceso de antibióticos genera resistencia, las nuevas tendencias muchas veces no son efectivas y llevan a un mayor uso. Es decir, logran el efecto contrario al deseado”, asegura el productor.
En el caso del feedlot, en cambio, se utilizan antibióticos tanto como terapia de shock para atender casos puntuales, como también para evitar las neumonías.
“En los corrales los primeros 15 días son los más intensos en materia sanitaria. Nosotros hacemos hotelería y si bien la mayoría envía animales en buen estado, también están aquellos productores que compran por precio antes que calidad”, señala el creador del feedlot.
“En los últimos años la presencia del piojo que deriva en sarna creció, lo que nos lleva a gastar más dinero al aplicar medicamentos tanto internos como externos. Lamentablemente, los criadores conservan una cultura aún en la cual ven a la sanidad como un gasto y no como una inversión y solo piensa en hacer su zafra anual de terneros sin preservar la calidad”, analiza Antonio Riccillo y anticipa a MOTIVAR que ya puso un pie en la actividad de cría para revertir esa tendencia.

 

Luego del grave incendio que afectó su depósito en la zona sur del Gran Buenos Aires, la empresa nacional compartió una declaración con el sector.

Mediante distintas vías de comunicación, el Laboratorio König compartió información sobre la situación que le toca atravesar en este momento:

“El lunes 16/05 hemos sufrido un incendio de gravedad en nuestro depósito. Afortunadamente todos nuestros empleados se encuentran a salvo y sólo hay que lamentar pérdidas materiales.

El Grupo König emplea a más de 220 personas, y está arbitrando todos los medios a su alcance para sostener estos puestos de trabajo. Asimismo, continuará con todas sus operaciones con la mayor normalidad posible una vez resueltos los obvios inconvenientes operativos que esta circunstancia ha generado.

Esto lo haremos como hace 45 años lo hemos venido haciendo, asegurando la protección del medio ambiente, mediante el cumplimiento de estrictas medidas durante el proceso de elaboración de sus productos; aún cuando en el establecimiento de la calle Belisario Hueyo 210 – Avellaneda, nunca se elaboraron ni envasaron productos de ninguna índole.

Confiamos en que nos repondremos de este trance y sabemos que nuestros clientes y usuarios nos acompañarán con su esfuerzo constante para lograrlo”.

 

Tas una reunión con la FeVA, el Senasa aceptó la Libreta Sanitaria Única Canina y Felina como documento válido para realizar trámites de traslados de mascotas.

Se amplió a todo el ámbito nacional el uso de la Libreta Sanitaria Única Canina y Felina, que ahora puede utilizarse para realizar trámites de traslado de mascotas dentro y fuera del país.
El anuncio ocurrió luego de una reunión entre el Senasa, representado por su vicepresidente, el MV Rodolfo Acerbi, y la Federación Veterinaria Argentina.
Por su parte, el MV Federico Berger, presidente de la FeVA, destacó: “Que sea reconocida como documento válido para el tránsito es algo que planteamos hace años ante el Senasa y el Ministerio de Salud de Nación. Es un logro del que estamos realmente orgullosos”.

 

Marcelo Calle, recientemente elegido presidente del Colegio Médico Veterinario de la provincia de Córdoba, enfatizó en el esfuerzo colectivo y el diálogo como motores de cambio.

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

En el Colegio Médico Veterinario de Córdoba se realizó el acto de asunción de las nuevas autoridades de la institución. La ceremonia, que tuvo lugar el 28 de abril, contó con la presencia de representantes de diferentes actores vinculados a la profesión veterinaria, entre ellos el Senasa, el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la provincia, la Universidad Nacional de Córdoba y la Universidad Católica de Córdoba.
También estuvieron presentes los ex presidentes de la entidad Bernabé González, Juan Larghi, Osvaldo Ferroni, Rodolfo Maich, Carlos Sosa, Fidel Baschetto y Oscar Luján.
Ellos fueron los encargados de entregar los reconocimientos a quienes inician esta nueva gestión.
Las autoridades elegidas para formar el nuevo Consejo Directivo son:

  • Presidente: Marcelo Calle.
  • Vicepresidente: Carlos Rivero.
  • Secretaria: Natalia Elstner.
  • Vocal titular: Gretel Castillo.
  • Vocal suplente: Ariel Cejas.

Luego de la presentación, se leyó una carta enviada por el ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso, quien felicitó a las nuevas autoridades y los llamó a trabajar de forma articulada para mejorar las condiciones de trabajo de los veterinarios de la provincia.

Un fin común: mejorar la profesión

El recientemente electo presidente, Marcelo Calle, cerró el acto con un llamado al diálogo y al trabajo colectivo para continuar con la labor iniciada por los que lo antecedieron, quienes tuvieron un lugar destacado en el encuentro.
“Este momento que vivimos es posible gracias a todos los ex presidentes que hoy están acá y a toda la gente que ha trabajado a los largo de los años en este Colegio Veterinario para mejorar el bienestar de los colegas”, comentó Calle.
Luego continuó su discurso destacando la importancia del aporte de cada uno en la construcción de una mejor profesión: “Quienes asumimos estos cargos tenemos una responsabilidad social. No estamos en este lugar para el beneficio personal sino para servir al Colegio”, puntualizó.
Y agregó: “Tenemos que dar lo mejor de nosotros y trabajar por la unidad porque todos somos actores y todos los días tenemos una nueva oportunidad de hacer lo mejor por el prójimo y por la profesión, para así poder estar cada día un poquito mejor”.
En relación al trabajo de la gestión que comienza, el presidente destacó que “tendremos por delante muchas batallas, pero lo primero que queremos hacer es escuchar, dialogar y debatir porque si bien no siempre tendremos todos la misma idea, sí compartimos un fin común: mejorar la profesión”.


Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), repasa los detalles de la mudanza que requirió más de US$ 20 millones de inversión.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

 

Este martes 17 de mayo será un hecho la mudanza definitiva del Mercado de Hacienda de Liniers, por donde pasa un 15% de la faena bovina nacional, al nuevo predio de 110 hectáreas sobre la ruta 6, en Cañuelas. Después de 122 años, donde el mercado concentrador operó en el barrio de Mataderos y tras una inversión de alrededor de US$ 20 millones proveniente de 45 consignatarios en una asociación que, por el número de socios, resulta inusual en la Argentina, hará su apertura oficial el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
“A la hora de consagrar el proyecto se pensó en la sustentabilidad ambiental y el bienestar de los animales”, asegura Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del MAG en diálogo con MOTIVAR. “Mientras que en Liniers un animal recorría 4500 metros entre su ingreso y salida, acá, en todo el proceso, solo recorrerá alrededor de 500”, sentencia a modo de ejemplo y agrega: “Todo está pensado para que sea ágil y lo menos traumático para el animal. De hecho, las 17 bajadas de toros (atracaderos) son todas curvas, diseñadas en base a las recomendaciones de la especialista Susan Temple Grandin, pensando siempre en el bienestar animal”.

Las ventajas del nuevo predio

“Los aspectos principales que tuvimos en cuenta en materia de infraestructura es haber techado 4,5 hectáreas, es decir, 45.000 m2, para evitar el estrés calórico de los animales. A su vez, todas las estructuras y los 450 corrales se hicieron de caños de acero galvanizados”, detalla Mendizábal en clara contraposición con la madera del ahora antiguo mercado porteño y amplía: “Las columnas conducen toda el agua de lluvia que se acumula en los techos hacia un aljibe paralelo al mercado para reutilizarla en las 10 naves que montamos para lavar una decena de camiones en simultáneo. A su vez, el techo está pensado para que en un próximo paso se instalen paneles solares para generar energía de forma sustentable”.
El proyecto se concibió de la mano de desarrolladores y estudios de arquitectura que participaron del armado del master plan con el asesoramiento de especialistas de Australia y Nueva Zelanda, dos países que son referencia en ese sentido. Sin embargo, ninguno cuenta con una estructura del tamaño que alcanzará el MAG. “Estamos operando con una capacidad de 10.000 cabezas, pero en los próximos 45 días se terminará el sexto módulo y de ese modo alcanzaremos las 12.000 diarias. A su vez, está contemplada una nueva ampliación para llevarlo a 16.000 cabezas, algo único en el mundo”, asegura Mendizábal.
El MAG tiene un sector sanitario con una sala de necropsia y un matadero de emergencia con la presencia del Senasa. “Los tres médicos veterinarios de la autoridad sanitaria tienen un espacio que no existía en Liniers. Aquí podrán hacer el control sanitario integral y en caso de la aparición de alguna enfermedad se podrá seguir toda la trazabilidad para determinar de qué establecimiento provino”, explica el presidente del mercado.

“Todo está pensando para que sea ágil y lo menos traumático para el animal”. Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del MAG. 

La estructura también permitiría ser más eficiente a partir de una planta de efluentes y otra de compostaje donde todos los líquidos se tratan en el mismo lugar, algo que tampoco contaba el Mercado de Hacienda de Liniers. “El compostaje derivado de los desechos de los animales será tratado por una empresa tercerizada, otro de los diferenciales del proyecto debido a que al estar techado y con 55.000 m2 de pisos de hormigón se evita su rápido deterioro”, asegura el también ganadero y destaca que, de no haber concebido todo el complejo con una mirada sustentable hubiese sido imposible acceder al financiamiento.
El proyecto integral no termina en el mercado concentrador, el plan contempla el desarrollo de Polo Agroganadero Comercial (PAC) de Cañuelas, donde se sumarán hoteles, espacios comerciales y residenciales para optimizar la interacción de productores, consignatarios, transportistas y frigoríficos en esta nueva etapa del mercado de referencia de la carne bovina argentina.

Más de la mitad de los consultados proyecta aumentar el stock de vientres en un contexto en el cual esa categoría de hacienda opera como reserva de valor frente a un contexto inestable.

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

La encuesta SEA realizada a más de 1.100 productores agropecuarios de la Red CREA analiza la actualidad del Índice de Confianza del Empresario Agropecuario (ICEA CREA) y brinda información sobre la perspectiva a futuro de las distintas producciones.
Compartimos parte del análisis que realiza CREA sobre actividades estratégicas como lo son la producción ganadera de carne y también la lechería.

La ganadería de carne

Con precios internacionales en buenos niveles y una demanda traccionando, Argentina toma parcialmente las oportunidades que el mercado ofrece, dada las medidas regulatorias vigentes en el comercio desde mediados de 2021.
Las tasas de extracción (TE) de machos y hembras disminuyeron en 2021. Esto posiblemente se deba a la extensión de los ciclos productivos por el incremento en el precio de los granos, y debido a estrategias defensivas para resguardar valor frente al contexto inflacionario y ante un escenario de incertidumbre.
El 2022 inició con volúmenes de faena más elevados que el promedio histórico, pero menores a los de 2019 y 2020 (años récords). A pesar de ello, el consumo de la carne bovina sigue disminuyendo (-5,5% vs 2021), principalmente asociado al poder adquisitivo del salario.
Respecto a los precios, la variación interanual indica que la carne bovina supera la inflación (+ 4).
Los precios de la hacienda se encuentran en los máximos históricos de los últimos 12 años. Y la recomposición en el precio de los novillos mejora la relación compra-venta, generando alivio en los sistemas de corrales. Para el resto de los sistemas productivos, la estrategia apunta a sistemas más pastoriles con ciclos más largos. Esta última estrategia también se implementa en los encierres para diluir el costo de compra del novillo.
Las estimaciones en la cantidad de terneros a destetar son similares o mayores a los obtenidos en 2021, inclusive con las condiciones climáticas adversas acontecidas. Así, el porcentaje promedio de terneros a destetar estimado es de 4,2% versus ciclo pasado.

La lechería nacional

Se espera una leve caída en las producciones individuales por las condiciones climáticas del verano. Habrá que ver cómo evoluciona esto, considerando las estrategias productivas de los empresario en un contexto de menor disponibilidad de reservas y suba de costos productivos.
El 2022 inició con números negativos para la demanda interna (en facturación): disminuyó el volumen de ventas, los precios crecieron por debajo de la inflación, y el poder de compra del salario se deterioró respecto a la canasta láctea.
Para los próximos meses, los valores futuros de la leche en polvo disminuyen, pero se mantienen muy por encima de los precios históricos (4.300 vs 3.000 U$S/t).
En marzo se registran aumentos en los costos productivos (+8,8%), principalmente de la alimentación (50% del gasto total), y casi sin variación en el precio percibido (+1,6%). La relación de los índices de precio y costos es la más baja del último año (0,81).
El deterioro comienza a notarse en la análisis financiero mediante el incremento en los días de endeudamiento a corto plazo: pasó de 31-32 en noviembre de 2021 a 35 en marzo de 2022.
Accedé al informe completo generado desde CREA escaneando el Código QR que completa este artículo.

 

Ximena Melon. “Es inminente la publicación por parte de la UE de un listado de antibióticos veterinarios que no podrán ser utilizados en humanos y, por ende, tampoco en animales de producción”.

Ximena Melon. “Es inminente la publicación por parte de la UE de un listado de antibióticos veterinarios que no podrán ser utilizados en humanos y, por ende, tampoco en animales de producción”.

La directora nacional de Sanidad Animal del Senasa, Ximena Melón, analiza la actualidad de los distintos planes oficiales, adelanta un revisión en las estrategias y enumera los principales desafíos para este 2022.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Las enfermedades que afectan a los animales de producción tienen impacto en la productividad de los distintos establecimientos y también en el comercio internacional de los productos que se exportan desde Argentina al mundo.
Para estar atentos a la mirada oficial sobre este tema, MOTIVAR entrevistó a la MV. Ximena Melón, directora nacional de Sanidad Animal del Senasa, quien brindó detalles de la situación sanitaria local, a la vez de compartir información relevante para todos los eslabones del sector.
“Este años nos propusimos revisar las estrategias planteadas en programas oficiales como el de brucelosis y garrapata bovina, así como también de sarna ovina y anemia infecciosa equina, entre otros. Entendemos que una estrategia que logra bajar la prevalencia de las enfermedades, pero que luego se mantiene estable en el tiempo, debe ser modificada. Es necesario buscar acciones que tengan un mayor impacto”, nos aseguró Ximena Melón.

MOTIVAR: ¿Este es el caso de los cambios impulsados en Brucelosis?

Ximena Melón: Así es. En estos últimos dos años dimos un salto diferencial en la cría bovina. Habíamos avanzado ya en el tema de los tambos libres y las cabañas, pero la cría era un tema pendiente.
Después de muchos años de cumplimiento de la vacunación, había una prevalencia estable, que no bajaba del 12% de establecimientos positivos.
Por eso se realizó un trabajo estratégico en todas las provincias ganaderas para que los productores realicen una serología, un relevamiento del estatus de sus rodeos en materia de brucelosis y avancen en el saneamiento de los campos identificados como positivos. Este esquema se planteó en etapas, conociendo y escuchando las realidades del sector.
Hoy en las principales provincias ganaderas más del 80% de las existencias de los establecimientos de más de 300 vacas ya tienen el estatus conocido.
Este es otro ejemplo de acciones directas para bajar la incidencia de la enfermedad, acompañada siempre por la estrategia de vacunación.
Más allá de la exigencia del mercado chino en cuanto a esta enfermedad en particular, entendemos que es clave poder bajar su incidencia también por el alto impacto que la misma tiene en los índices productivos de los rodeos bovinos.
Tenemos que profundizar el paradigma de mejorar la eficiencia y revalidar que toda inversión en sanidad es en beneficio del productor y la actividad en conjunto.

¿Se modifican los objetivos con el cambio de autoridades en el organismo?

XM: No. Los planes sanitarios se mantienen con los objetivos planeados, que son netamente técnicos. Mejorar la productividad de los rodeos y los mercados internacionales son objetivos comunes a todos.

¿Y en cuanto al Plan de Garrapata bovina? ¿Cuál es la actualidad?

XM: La prioridad hoy es el sostenimiento de las zonas libres, con acciones dirigidas y mayores controles, tales como los que hemos llevado adelante en 2021 en Corrientes y Entre Ríos, los cuales se extenderán este año a las provincias de Córdoba y Santa Fe.

“En garrapata bovina, la prioridad hoy es el sostenimiento de las zonas libres, haciendo foco en la inspección predespacho; la constatación de los tratamientos previos al traslado y la capacitación de veterinarios y técnicos privados para que puedan acreditarse y hacer frente a esta enfermedad en particular”.

Se introdujeron mejoras en el SIGSA para controlar de manera más efectiva los tratamientos previos y los movimientos de hacienda.
Además, se llevaron adelante distintas capacitaciones: en zonas específicas se capacitaron veterinarios y técnicos de la actividad privada en el control de garrapata.
En definitiva, hemos identificado una serie de limitantes que generaban que la estrategia planteada no estuviera funcionando. Fue así que corregimos los desvíos haciendo foco en la inspección predespacho; la constatación de los tratamientos previos al traslado y la capacitación de veterinarios y técnicos privados para que puedan acreditarse y hacer frente a esta enfermedad en particular.

¿Cómo se manejó esto en la emergencia por los incendios en Corrientes?

XM: La situación fue muy difícil, con departamentos provinciales en los que se incendió cerca del 40% de la superficie. Había que sacar rápido a los animales, para lo cual fue clave contar con el soporte de veterinarios oficiales de distintas regionales del Senasa, quienes asistieron al terreno y reforzaron su participación en los controles de garrapata posteriores.
Los movimientos de animales que fueron a otras provincias como Buenos Aires, Entre Ríos y Santa Fe, fueron monitoreados (aquellos que habían salido sin tratamiento previo) y se realizaron inspecciones en los campos de destino para identificar si los animales tenían algún estadio de garrapata.
De hecho, el video que circuló con un caso de bovinos afectados en la provincia de Buenos Aires (proveniente de Corrientes) fue tomado por un veterinario oficial del Senasa que se encontraba precisamente revisando la tropa.
Ante la necesidad de mover, hubo que actuar rápidamente en destino y sofocar posibles focos.
Trabajamos de manera coordinada y no hubo mayores problemas.

¿Hay que esperar novedades en cuanto al tema estradiol en bovinos?

XM: En primer lugar, hay que dejar en claro que las medidas que se tomaron en torno al 17 B Estradiol tienen que ver con una solicitud del mercado de la Unión Europea. Sabemos que la argumentación técnica es discutible y que es bueno que se use tecnología para hacer más eficiente la producción, pero debemos sostener un equilibrio para poder sostener los mercados.
En este contexto y luego de mantener reuniones con los servicios veterinarios de los países de nuestra región, se buscó una estrategia común pensando en que por este mismo tema Uruguay tuvo que restringir hace dos años la exportación de hembras bovinas a la UE y que Paraguay la suspendió también durante seis 6 meses para esquematizar un circuito en el cual se puedan segregar hembras que tratadas con estradiol o sus derivados.
Por eso, vale destacar el trabajo del Senasa en cuanto a que Argentina nunca debió hacer esto y sus exportaciones se mantuvieron 100% abiertas.
Además, y con el objetivo de profundizar el tema con el sector privado, generamos la Comisión Nacional de Sanidad Animal y Bienestar de los bovinos, en la cual se hicieron presentes todos los involucrados. De allí surgió la propuesta de generar un sistema de declaraciones juradas sobre el no uso de estradiol en los animales que se envían a faena con destino a la Unión Europea.
Es una primera etapa: nos sirvió para que no se corte el comercio y sostener un mercado con el cual se venía trabajando.
Sin embargo, hay consenso en cuanto a que no nos podemos quedar con eso y por eso planteamos un trabajo a futuro para desarrollar un sistema de segregación. Es decir, un registro de las hembras que sí son tratadas con 17 B Estradiol en cada campo. De cara al mediano plazo, debemos establecer un sistema sólido de registro de uso y trazabilidad posterior de esas hembras.
Además, hoy está el sistema de etiquetado en los productos veterinarios que contienen estradiol o sus derivados, donde dice que no deben administrarse en animales productores de alimentos para consumo humano cuyos productos cárnicos se exporten a la unión europea y/o a otros países con requisitos equivalentes.
Seguramente en este caso, el alcance se amplíe hacia productos a nivel general y no solo cárnicos.

¿Hay otros productos veterinarios en una situación similar a esta?

XM: El tema de residuos y de la utilización de fármacos en animales de producción es un tema emergente, que determinados mercados seguirán impulsando. De hecho, es inminente la publicación por parte de la UE de un listado de antibióticos veterinarios que no podrán ser utilizados en humanos y, por ende, tampoco en animales de producción.
Evidentemente la identificación y la rastreabilidad serán cada vez más importante para el sostenimiento de los mercados. No tenemos los sistemas productivos de Argentina la misma legislación o normas que quienes nos compran.
Tampoco tendríamos que atenernos en nuestras actividades a las normas de otros países que producen según sus sistemas productivos. Por eso la identificación y rastreabilidad son la respuesta para sostener o a abrir nuevos mercados.

¿Habrá cambios en el cronograma de vacunación antiaftosa?

XM: No está previsto en el corto plazo dejar de vacunar ninguna categoría.
Sin embargo, el contexto del resto de los países, del comercio y de las ventajas comparativas que surgen, hacen que sea necesario estar constantemente atentos y trabajando sobre el tema.
En este contexto, vale decir que se están ampliando los convenios con los Entes y Fundaciones a pedido de la nueva conducción del Senasa, con la premisa de dejar las bases sentadas para poder sumar el trabajo conjunto en otras enfermedades de los animales más allá de la fiebre aftosa, siempre sobre la base del concepto de Una Salud.

PREOCUPAN LOS CASOS DE INFLUENZA AVIAR EN AMÉRICA DEL NORTE Y DE PESTE PORCINA AFRICANA EN DOMINICANA

El mensaje es claro. “Debemos estar todos en alerta”, sostiene Ximena Melón.

El mensaje es claro. “Debemos estar todos en alerta”, sostiene Ximena Melón.

Si bien muchas de las enfermedades que hoy afectan los sistemas productivos globales son exóticas en Argentina, la evolución del comercio internacional y el intercambio turístico hacen que existan riesgos concretos para nuestro país. Por esto, fue interesante también conocer la visión de Ximena Melón directora nacional de Sanidad Animal del Senasa, en cuanto a la situación global y regional de la Peste Porcina Africana y la Influenza Aviar altamente patógena.
“El Senasa trabaja en dos grandes campos para hacer frente al tema (preparación y contingencia). Por un lado, en la preparación debemos hacer todo aquello que esté a nuestro alcance para que las enfermedades no ingresen al país. Y en esto mucho tiene que ver la divulgación.
Hay preocupación por los casos de IA que hay en América del Norte y lo mismo con la Peste Porcina Africana en República Dominicana. Debemos estar todos en alerta”, aseguró.
Para el caso de la PPA, Melón destacó que la preparación tiene que ver, por ejemplo, con contar con las pruebas diagnósticas desarrolladas, capacitado al personal y a los equipos oficiales para que puedan hacer un diagnóstico tanto de necropsia como de laboratorio y lógicamente, disponer de los kits necesarios, etc.
Además, el Senasa ya cuenta con un mapa de riesgo de las fronteras y distintas acciones de vigilancia pasiva que están poniéndose en marcha en todo el país.
“En cuanto a la contingencia, contamos con planes actualizados y consensuados con los distintos sectores tanto para el caso de PPA, como de Influenza Aviar.
Si hay un evento que no pudimos evitar, tenemos que estar preparados”, aseguró nuestra entrevistada. Y concluyó: “La OIE promueve herramientas para que los países puedan establecer zonas de contención en las cuales demostrar acciones concretas frente a un potencial brote a los socios comerciales, para poder así seguir exportando. En definitiva, se trata de la necesidad de tener un plan, informarlo y darle cumplimiento para garantizar el abastecimiento a todos los mercados a los cuales llegan las exportaciones argentinas”.

 

Tras una encuesta en más de 200 establecimientos de Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires, Entre Ríos y Santiago del Estero, se conocieron indicadores estratégicos para profundizar en la realidad del sector primario.

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Como ocurre desde el año 2002, el INTA y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación llevaron adelante la Encuesta Sectorial Lechera, caracterizando el sector primario a partir de datos provenientes de una muestra de tambos distribuidos por nivel productivo y provincia.
El documento hace referencia a las principales cuenca lecheras del país, ubicadas en la región pampeana y en el caso de los resultados presentados recientemente (para el período julio 2020 a junio de 2021) se relevó por medio de entrevistas personales a un total de 202 establecimientos, cifra más alta desde el realizado en 2003-2004 (528).

¿En qué zona geográfica se focalizó la encuesta?

Estuvo posicionada sobre las provincias de Santa Fe (38%), Córdoba (34%), Buenos Aires (18%), Entre Ríos (7%) y Santiago del Estero (2%).
Vale decir que, de los establecimientos relevados, un 35% produjo en el período evaluado entre 1.000 y 2.500 litros; un 22% de ellos entre 2.500 y 4.000, otro 22% entre 4.000 y 9.000, un 17% menos de 1.000 y un 4%, más de 9.000 litros.
Otro dato significativo tiene que ver con la percepción sobre el futuro de las empresas lecheras en Argentina para los próximos 5 años.
Allí, el 57% de los encuestados se visualizó creciendo; un 36% de manera estable; un 7% vendiendo o alquilando y solo un 1% decreciendo.
Respecto de aquellos que se ven fuera del negocio impactan variables como su baja rentabilidad (37%), la edad / salud de sus dueños (25%), y el riesgo propio de la actividad (19%), entre otras.

Un trabajo para estudiar

Allí podrán encontrar contenidos vinculados a la estructura de los establecimientos, su manejo y resultados por producción. Asimismo, se destacan datos que todo involucrado en el rubro debería conocer sobre la tenencia y productividad de la tierra, el rodeo de vacas disponibles (totales y en ordeñe), la cantidad de razas presentes en los establecimientos y los rangos de producción de leche generales.
Un punto clave también tiene que ver con que el 38% de los tambos encuestados no se encuentra hoy implementando ningún sistema de manejo de efluentes de manera periódica.
Relevante es poder apreciar en la Tabla N° 1 los indicadores reportados por tamaño del rodeo (VT). Más allá de esto y de destacar el trabajo presentado por el grupo coordinado por Patricia Engler y Alejandra Cuatrín (INTA EEA Paraná, Entre Ríos), compartiremos a continuación otras estadísticas destacadas.

Manejo del rodeo de vacas lechera

Clave es la información suministrada por la Encuesta en este sentido, al describir algunos números concretos en cuanto a las estrategias de manejo.
¿Cuáles? Por ejemplo, que un 90% del total aseguró recibir atención veterinaria en sus animales, sin especificar su periodicidad, ni trabajos en concreto.
¿Más datos?

  • El 24% aseguró tener servicios estacionados.
  • El 72% manifestó realizar técnicas de inseminación artificial.
  • Un 58% realiza control lechero.
  • Un 31% divide las vacas en ordeñe en lotes.
  • 79,2% VT es el porcentaje promedio de terneros nacidos vivos.
  • 5,7% el promedio en mortandad de vacas y un 15% de descarte de vacas.

El relevamiento también destaca que un 56% de los casos maneja la cría y recría a campo (el rodeo de vaquillonas sin servicio).
Asimismo, se informa que la edad promedio de los animales al primer parto es de 27 meses y que un 46% del total recrió los machos del tambo (no necesariamente allí mismo). En el período analizado, un 11% de los establecimientos vendió vaquillonas servida y preparto.

 

Mano de obra e instalaciones

Más allá del cálculo utilizado para establecer el equivalente a hora hombre, el documento del INTA deja en claro que en más del 40% de los casos la mano de obra es familiar.
Incluso en un 10% de los casos quien ordeña es el productor y en más del 80%, la remuneración de mano de obra no familiar es a porcentaje.
Ahora bien, cuando se revisa el tiempo asignado por tarea, vemos que un 33% se destina al ordeño, un 20% a la gestión, un 17% a la alimentación, un 10% a la crianza y un 20% restante a otras tareas.
En cuanto al asesoramiento agronómico particular, un 30% aseguró no tener, el 29% lo tienen permanente o contratado; en un 24% de los casos se trata de un agrónomo familiar y un 17% eventual o contratado.
En cuanto a instalaciones y equipamiento, un 19% aseguró mantener instalaciones tipo brete… Un 60% mantiene corriente trifásica en el campo.
Respecto de los corrales de espera, fue interesante saber que un 55% del total los tiene con sombra artificial, un 25% tiene ventiladores, mientras que un 22% dispone de aspersores.

 

¿Y el traspaso generacional?

El 48% está preparando a un familiar como sucesor: en promedio, la edad de ese candidato ronda los 35 años. En un 88% se aseguró que esa persona ya participa en la toma de decisiones, en lo que respecta un tema trascendental para la continuidad y la sustentabilidad de las inversiones en la actividad.

 

Compartimos a continuación, la nota de opinión de Fernando Grippaldi.

Fernando Grippaldi
@patacongrippaldi
patacon1966@gmail.com

Ya calenté el agua, a 80° como corresponde, buena yerba y sin mucho lujo, me siento a escribir otra vez sobre la importancia de la capacitación para que el sistema productivo funcione cada vez mejor. Siempre buscando compartir con ustedes, no sólo esta rueda de mate imaginaria, sino también lo aprendido en estos años de vocación, trabajo, lectura y sabiendo escuchar.
Otra vez, nos hacemos las mismas preguntas.

¿Sabe el Mixero los cómo, los porqués, los cuándos y el dónde?

Capacitar. Para que el sistema productivo funcione cada vez mejor.

Capacitar. Para que el sistema productivo funcione cada vez mejor.

Estos son conocimientos fundamentales para que no altere horarios, orden de carga, tiempos de mezcla, distribución en todo el comedero y estar atento al comportamiento de los animales en grupo o de forma individual: si alguno no se comporta normalmente, cómo y cuántos se acercan al comedero cuando llega con el mixer al corral, etc.
Si bien ver la sanidad es responsabilidad de los recorredores, el mixero también puede estar atento y dar aviso. Verá el comportamiento de la población del corral.
Sabemos que hay cuatro raciones o formulaciones distintas en el feedlot:

 

  • La que formula el nutricionista. Considerando categoría, calidad, acceso y precios de ingredientes, etc.
  • La que permite el propietario. “¿Y si le ponemos un poco menos de esto?”.
  • La que prepara el mixero. Orden de carga, cantidad de cada ingrediente, etc.
  • La que termina recibiendo el animal. Tiempo de mezcla, cuánto y cómo distribuye, etc.

Lo más importante, y a veces difícil de lograr, es que estas cuatro raciones se diferencien lo menos posible.
Acá es cuando “menos, es más”. Por eso una vez unificados los criterios nutricionista-propietario, la mano de quien la prepara y reparte pasa a ser una pieza esencial. Más si hablamos del mixero que no solo reparte, sino que carga y mezcla.
Ahora, la cosa se resuelve en la cocina.

Clave. Todos los animales deben comer lo mismo en cantidad y calidad.

Clave. Todos los animales deben comer lo mismo en cantidad y calidad.

Y acá aparece la pieza fundamental de este engranaje: el mixero. Su función y su desempeño deben ser im-pe-ca-bles, diría que deben ser “casi perfectos”.
Por lo tanto, es importante:

  • Que de arranque se “ponga la camiseta”. El grado de compromiso, hace a la eficiencia.
  • Integrarlo al equipo. Que se sienta parte del mismo.
  • Capacitarlo. El saber no ocupa lugar y enriquece su labor.
  • Mantenerlo motivado. Y no hablo solo de lo económico, también es importante que se sienta apoyado, acompañado.

Hablamos de una persona que, como es su trabajo, carga con mucha responsabilidad. Su capacitación, su incentivo y sus ganas son primordiales para que todos los días haga lo mismo con la misma eficiencia. Tema no muy fácil de lograr.

  • Tipo de ración y horarios: No es lo mismo milanesa con papas fritas que tallarines con pesto. Servidos como desayuno, que como almuerzo.
  • Limpieza y uniformidad: No es lo mismo, un plato limpio que sucio o servir en un solo plato para que coman varios.
  • Una cosa simple que debemos saber: “Lo que uno no comería y dónde uno no comería… los animales tampoco.”

Así obtenemos como resultado que todos, y cuando digo todos, es todos, los animales de un corral reciban la cantidad, la calidad, la uniformidad y la distribución correcta, todas las veces que tengan que comer.
Es por esto que capacitar al Mixero le dará la posibilidad de ser “chef” y “mozo” al mismo tiempo y de ejecutar ambas funciones de la mejor manera posible.
La preparación debe ser correcta, la distribución también.
Reitero: Todos los animales deben comer lo mismo en calidad y en cantidad porque si no, al final…la cuenta siempre la paga el mismo: el dueño.
Podemos contar con el mejor nutricionista, el mejor mixer, la mejor premezcla, una correcta línea de comederos, piso de cemento, la mejor raza y/o cruzamiento, etc. Pero si el que da de comer, no sabe los porqués, los cómo y los cuándos de ciertas cosas, todo le dará lo mismo:

  1. Cualquier orden de carga.
  2. Mezclar durante el tiempo que le parezca.
  3. Dar de comer a distintas horas.
  4. No distribuir bien la comida a lo largo de todo el comedero.

Orden de carga

En matemáticas, el orden de los factores no altera el producto. Acá sí. Que lo más grande primero, que lo más pesado antes, que lo más voluminoso… Debemos estar atentos y dar una orden, en el orden de carga. A veces, la misma es modificada por los propietarios o el mixero, porque:

  • Hacen menor recorrido (ahorro de gasoil).
  • Les queda más cómodo. Recorrido dentro del “Patio de comidas”.
  • Ahorran tiempo y aprovechan al mixero para otras tareas.
  • Porque el mixer trabaja forzado.

Tiempo de mezclado

El mixero no bate, ¡mezcla!
Todo dependerá del tipo de ración y mixer, pero el tiempo de mezclado no debe mantenerse en un rango no menor a 5 minutos, ni mayor a 7-8 minutos. Si superamos el tiempo, comenzamos a “desmezclar”.

Horarios

Es importantísimo que sepa respetar los horarios y orden de las comidas.
No es bueno alterar el orden de los corrales ni los horarios por más de 20-30 minutos. También es importante saber que los corrales con ración de terminación deben comer primero, ya que son los más voraces (hambrientos) y los de mayor cuidado a trastornos digestivos (acidosis).

Repartir la comida en todo el comedero

Todos los animales deben comer.
Nosotros debemos respetar ese 25-30 cm/cabeza y no poner en el corral, animales de más. Todos deben comer y comer los mismo, no lo que quedó.
Respetando horario y forma de distribución, achicamos las causas de estrés y no alteramos la performance –productividad-, en la salud y en la eficiencia de conversión. Por lo tanto, capacitarlo es de mucha importancia. Para que, ante las eventualidades, sepa qué consulta hacer.
Esto hace a la eficiencia, y la eficiencia mejora el negocio.

Lo abordado aquí por el MV Fernando Grippaldi está a disposición a través de charlas presenciales o virtuales, destinadas a productores, técnicos y operarios.

Desde el INTA Bordenave se pone a disposición un análisis económico por medio del cual (a valores de marzo 2022) se pueden estimar los costos promedio de implantación de pasturas perennes en el Sudoeste Bonaerense.
También se presenta la relación entre el costo del recurso forrajero y el valor del novillo.

@senasaarg Caprove y Clamevet representan a los laboratorios.

@senasaarg Caprove y Clamevet representan a los laboratorios.

Como todo sector de la economía argentina, la industria veterinaria no está ajena al contexto nacional y global, a lo cual le suma problemáticas propias de su día a día.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

@consejovetchaco Operativo conjunto del Consejo y el Senasa.

@consejovetchaco Operativo conjunto del Consejo y el Senasa.

Ya lo saben. En octubre de este 2022 MOTIVAR estará cumpliendo 20 años, lapso en el cual hemos ido siguiendo diferentes “Trending Topics” que marcaron el ritmo de los debates entre todos los actores involucrados.
Mientras que la recuperación económica y la dolarización o no de las deudas fue “el tema del momento” durante un tiempo a inicios de la década del 2000, luego llegó el turno de las charlas, normativas y encuentros en los cuales los dirigentes pondrían el foco en la calidad de los productos veterinarios.
Las discusiones por el supuesto “doble estándar” que se vivía en el mercado acaparaban el debate.
Y lo hicieron por años, incluso pudiendo haberse generado allí la semilla de lo que luego desencadenaría en la obligación de las plantas de elaboración locales a adecuarse a las normas GMP.
De algo estamos seguros: temas comerciales ligados a precios, plazos, cobranzas y viáticos nunca pasarán de moda.
Están en el gen del rubro.
Es cierto que los conceptos de agregado de valor y la necesidad de comenzar a diferenciarse con cuestiones más ligadas al servicio que a los productos en sí mismos, pudieron en estos años también ganar terreno. Un terreno que parecía destinado al concepto de grandes empresas multinacionales y que hoy todos deben incorporar como base de sus modelos de negocios.
Registros, aprobación de productos, extensiones de certificados, pruebas oficiales. Temas del sector. Temas de todos y, por ende, también de MOTIVAR.

Temas como el de la comercialización de los productos veterinarios a través del canal profesional son transversales y perduran en el tiempo. ¿Qué es lo que está prohibido? ¿Por qué sigue sucediendo? ¿Quiénes deben ocuparse de controlar?

Temas que no se van. Son transversales a todos los otros, tal como lo es también el de la comercialización de los productos veterinarios por dentro del canal profesional. ¿Qué se puede hacer?
¿Qué es lo que está prohibido?
¿Por qué sigue sucediendo?
¿Quiénes deben ocuparse de controlar que esto no ocurra?

Esta canción ya se escribió…

Muchos pensamos que con las enseñanzas de la pandemia habían desaparecido. Pero no.
Los conflictos que genera la comercialización ilegal de productos veterinarios volvieron a rugir casi en simultáneo a lo que podríamos llamar la vuelta a la “normalidad” luego de lo vivido en los últimos 2 años a causa del COVID19.
El tema volvió con todo.

  • “El Senasa convocó a una reunión para encausar la venta ilegal de productos veterinarios”.
  • “El Colegio de Buenos Aires reúne a distintos actores para proponer la Utilización Profesional y el Control y Comercialización de Zooterápicos”.
  • “En el Plenario de la FeVA, los colegios y consejos plantearon un alerta por la venta de productos fuera del canal”.
  • “Las cámaras de laboratorios y distribuidores se reúnen para analizar el tema”.
  • “Operativo conjunto entre el Consejo Veterinario del Chaco, Senasa y la Gendarmería”.
@cadisvet Los distribuidores participan de los encuentros.

@cadisvet Los distribuidores participan de los encuentros.

Títulos y más títulos. Este año, muy concentrados en pocos meses.
¿Qué pasará?
¿Se firmará un convenio al respecto? ¿Surgirá un nuevo proyecto de comercialización?
¿Se reflota la receta obligatoria?
Dudas, preguntas y la sensación del “esto ya lo vivimos” que sobrevuela en todas y cada una de las reuniones.
¿Qué hacer? ¿Lo que ya intentamos hace 15 años y fracasó?
¿Lo que no se probó, pero para lo cual hoy las condiciones sí estarían dadas?
No lo sabemos, pero la sensación es que algo pasará.
El Senasa, las cámaras de laboratorios (Caprove y Clamevet) y distribuidores (Cadisvet), la Federación Veterinaria Argentina, y distintos colegios y consejos profesionales de todo el país, entre los que se destacan las acciones encaradas por los de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza o Chaco, por citar algunos ejemplos, están siguiendo bien de cerca el tema.
Comercio electrónico, productos falsificados, fármacos sin registrar y expendio de zooterápicos en lugares que no cuentan con un director técnico veterinario. Temas que se repiten. Reuniones que vuelven y un Trending Topic que también MOTIVAR abordará de la mano de sus principales protagonistas.

¿Quién mueve?

@colvetmendoza Guía para Directores Técnicos veterinarios.

@colvetmendoza Guía para Directores Técnicos veterinarios.

Si bien es cierto que el foco está puesto “en lo comercial”, no podemos perder de vista que en el fondo hablamos de productos veterinarios y no de productos masivos a los cuales las personas pueden acceder libremente.
Por eso, es interesante el nuevo enfoque que algunos pretenden darle al tema.
Está claro que los desvíos en las ventas por fuera del canal profesional perjudican de lleno a los puntos de venta veterinarios y a todos aquellos que hacen bien las cosas, pero además esta práctica también puede tener impacto en la Salud Pública y en los fenómenos de resistencia a diversas drogas que comienzan a verse cada vez con mayor intensidad por el mal uso o la no supervisión profesional del mismo.
Negocio, ética, leyes y crecimiento.
Por ahí vienen los “nuevos desafíos”… o al menos eso parece.

 

 

Corrientes, punta de lanza del desarrollo bubalino argentino, fue la sede de una nueva edición del encuentro que renovó las expectativas de esta industria a cielo abierto.

 

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

 

Hay otra Argentina. Alejarse de la avenida General Paz y recorrer el país profundo despierta un halo de esperanza que hasta puede confundir al más ávido lector. La incertidumbre reinante en la Capital queda disminuida en los nodos productivos que hacen las veces de motor del país. Y esa esperanza toma otro tinte si la escala tiene lugar en la golpeada Corrientes, donde la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos (AACB) convocó a lo grande más de 200 invitados, reunió casi 600 búfalos y en una doble jornada de ponencias, jura y remate renovó las expectativas de una industria a cielo abierto que crece a dos dígitos.
Expo Búfalos 2022 se realizó los pasados 5 y 6 de este mes, en el predio de la Sociedad Rural de Corrientes, ubicado en Riachuelo, donde el remate estuvo a cargo de la firma Colombo y Magliano con resultados que mostraron mejoras en torno al 20% en los precios con respecto al remate previo, de noviembre último.
“Hace solo tres años, como asociación, nos planteamos un objetivo: realizar encuentros para acercarle tanto a aquellos que están en la actividad como a los productores ganaderos de otras especies más información sobre las ventajas de la producción bubalina, pero también el manejo de la empresa ganadera, siempre a partir de gente con experiencia en el sector”, asegura Marcelo Breard, productor y delegado para Corrientes de la AACB. La provincia es punta de lanza de la producción, con 324 unidades productivas y 66.000 cabezas, un tercio del stock nacional.

La mirada de los que producen

Marcelo Breard, delegado por Corrientes de la AACB

Marcelo Breard, delegado por Corrientes de la AACB

“El MV Daniel Llano, administrador de dos estancias en el norte de Corrientes, rompió el hielo y aportó una perspectiva de la eficiencia productiva de la empresa ganadera y el búfalo como una herramienta, es decir, compartió los números donde comparó desde la inversión y cómo se produce hasta los resultados finales”, señala Breard y completa. “En los márgenes brutos, mostró una diferencia de prácticamente 20 puntos a favor del búfalo por encima de la actividad vacuna tradicional”.
Rogerio, Regis y Rafael Gonçalves, dueños de la estancia Guara en Río Grande do Sul, compartieron los resultados de un sistema intensivo con pasturas bajo riego por pivot y uso de fertilizantes logrando muy buenos índices productivos en búfalos con una alta concentración de hacienda y una ganancia de peso superior al kilo diario logrando una terminación rápida arriba de los 400 kilos vivo trabajando con la raza Mediterránea. “Su exposición permitió desmitificar que el búfalo solo sirve en campos deprimidos o de baja intensidad. Muy por el contrario, en campos altamente productivos son super rentables”, enfatiza Breard. En la práctica, los hermanos Gonçalves engordan 500 cabezas por año sobre 50 hectáreas con una utilización nula de antibióticos y muy baja aplicación de antiparasitarios.
“El nivel de las conferencias fue de excelencia”, dispara Marco Zava, productor y referente de la raza. “Renato Amaral habló sobre la producción bubalina en las distintas regiones de Brasil y la situación del sector en cada una de ellas y compartió los detalles de un productor que a lo largo de más de 30 años llevó los registros de producción de carne donde entre otras cosas queda en evidencia que la tasa de retorno económico es superior al bovino”, señala el también autor de El Búfalo Doméstico, la enciclopedia en español más completa sobre este animal.
El productor Rafael Rincón, de Venezuela, compartió su mirada sobre la producción de lechería con raza Murrah, actividad que realiza al sur del lago Maracibo en su hacienda Miraflores con alta eficiencia en el manejo, sanidad y la tecnología de última generación. “En su establecimiento logra una producción de 22 litros día por bubalina equivalente a 60 litros de una vaca Holando”, compara Breard y agrega: “A su vez, Rincón destacó el trabajo que se hace en la Argentina, como ‘la parrilla del mundo’ en la selección de biotipos y que llevará al búfalo a ser un animal con más rendimiento al gancho”.
Y por último, la ponencia de la Dra. Irina Martinez, de la Universidad Nacional del Nordeste, especialista en parasitología, habló de los estudios que están haciendo en materia ecto y endoparásitos en búfalos. “Existen estudios diferenciales, pero aún queda mucho por investigar”, señaló.

El crecimiento continúa

El productor Marco Zava junto a su familia

El productor Marco Zava junto a su familia.

La doble jornada en Corrientes tuvo un preludio por parte del delegado de la provincia que viajó ese mismo jueves al Chaco, en representación de la AACB, antes del comienzo de Expo Búfalos 2022 porque allí se presentó una mesa bubalina oficial con el apoyo del Gobierno provincial y en el marco de la promoción nacional de la producción bubalina. “Chaco ya tiene 20.000 cabezas y es una buena noticia que se incentive su producción”, afirma Breard.
De vuelta en Corrientes, Zava señala que tuvieron una jura ágil con un nivel de excelencia donde Amaral aportó su gran conocimiento zootécnico, asistido por Regis Gonçalves y el argentino Federico Goicochea, propietario de la Establecimiento y Cabaña Rincón del Guayaibí, que participó de la misma y ayudó en sintetizar los resultados del jurado.
El remate logró vender 540 cabezas en poco más de dos horas donde entre los compradores se destacaron los criadores tradicionales de Formosa y Corrientes, pero también tuvieron una participación muy importante jugadores relativamente nuevos provenientes no solo de esas provincias sino también de Santiago del Estero. “Hay gente nueva que está haciendo inversiones porque vio el negocio tanto en invernada, porque se engorda en pocos meses, como en la compra de vientres alcanzando 15% más de parición con animales de doble aptitud”, grafica Breard y suma: “Muchos lo hicieron vía streaming”.
Los toros promediaron los $ 341.000 con máximos de $ 470.000. Mientras tanto, las bubillas preñadas, $ 139.000 y las bubillas con servicio, cotizaron en $ 105.000.
La nueva generación de los miembros de la asociación tuvieron un rol protagónico en el armado de este encuentro que como no podía ser de otra manera contó con hamburguesas de búfalos como parte del ágape durante los dos días. “Hay muchos indicadores que nos permiten presumir que estamos por el buen camino”, cierra Zava.

Realizada por agentes del Centro Regional La Pampa – San Luis para preservar el estatus sanitario provincial y nacional.

A fin de preservar el estatus zoosanitario de nuestro país, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) inspeccionó 26.720 pollitos de raza Arbor Acres provenientes de Brasil a un establecimiento ubicado en Papagayos, localidad del departamento Chacabuco, provincia de San Luis.

En primera instancia, cuando los animales ingresaron al país, agentes del Senasa tomaron muestras en el Aeropuerto Internacional Ezeiza, según lo establecido en la Resolución Senasa 882/2002.

Ya en la provincia de San Luis, las tareas de control e inspección estuvieron a cargo de los profesionales del área de Sanidad Animal del Centro Regional La Pampa – San Luis del Senasa, Carla Rodríguez y Daiana Celi, quienes además inspeccionaron el establecimiento donde verificaron que se cumplan las normas de bioseguridad, manejo e higiene establecidas por el organismos estatal.

Asimismo, constataron que se efectuaran los tratamientos y manejo higiénico de los residuos que se derivan de la importación, para fortalecer las medidas de bioseguridad en prevención de enfermedades aviares.

Este tipo de acciones sanitarias, desarrolladas en el marco de las resoluciones Senasa 1699/2019 y 882/2002 avaladas por el Programa Nacional de Sanidad Aviar del organismo sanitario tienen por objetivo proteger a la producción avícola nacional.

Una deficiente implementación de las medidas de manejo, higiene y bioseguridad representan un riesgo de introducción y difusión de enfermedades aviares que pueden afectar a la producción, comercialización y salud pública. Adoptar medidas de prevención como bioseguridad contribuyen a evitar el ingreso de este tipo de enfermedades.

Fuente: Senasa

El 19, 20 y 21 de mayo se llevará a cabo en Villa María, este mega evento que reúne a todos los actores del sector lechero. Exposiciones, atracciones diversas, espectáculos en vivo y mucho más. No te lo pierdas.

Una vez más, TodoLáctea 2022 promete ser el evento del año para el sector lechero. Esta exposición presencial se desarrollará los días 19, 20 y 21 de mayo en el predio del Amerian Villa María Park Hotel (Villa María, Córdoba).

Los asistentes disfrutarán de una docena de jornadas de capacitación, visita a tambos robotizados y estabulados, industrias lácteas y el simposio de quesos, entre otras propuestas para el sector.

Además, se pondrá el foco en las innovaciones en tecnologías de quesos y los desafíos para la industria quesera en tiempos de una economía turbulenta. Habrá una carpa de quesos y degustación con productos para la venta.

Por otro lado, contará con un capítulo (Olimpíadas Lecheras que tendrá lugar en la UNVM) para estudiantes, cuyos ejes serán el Bienestar Animal, BPA y la importancia del consumo de lácteos.

Los cupos son limitados y los interesados en participar de la jornada podrán inscribirse de manera anticipada online a través de www.todolactea.com.ar

Programa de las Jornadas Lecheras Nacionales

Jueves 19 de mayo | 9.00 a 12.00 horas.

  • Apertura con autoridades
  • Argentina ante una enorme oportunidad. Que vemos para el período 2022-2023. Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea.
  • Repensando las instalaciones de ordeñe. Como aumentar la capacidad y calidad en las salas de ordeño. Tec. Dante Grangetto, experto en instalaciones de ordeñe.
  • Panel: Quiero diseñar un tambo nuevo, qué me conviene: sistemas paralelos, salida rápida, sistemas rotativos, y robots. Marcelo Catalá, especialista de la empresa De Laval y Martín Bazterrica, experto en instalaciones de GEA Farm Technologies y West Tambo.
  • Avances en el control de la hipocalcemia en vacas lecheras. Dr. Jesse Goff, profesor emérito de la Iowa State University.
  • Desafíos de la nutrición de la vaca en transición. Dr. Phil Cardoso, Universidad de Illinois.
  • El negocio lechero necesita más sólidos, ¿cómo lograrlo, cuidando los costos? Med. Vet. Hernán Ré, asesor privado en tambos de alta producción.

Viernes 20 de mayo | 9.00 a 12.00 horas.

  • Cambio climático: Desafíos y oportunidades de la lechería. Dr. Alejandro Castillo, profesor emérito de la Universidad de California (EE.UU.)
  • Oportunidades, certezas e incertidumbres en el mercado lácteo global. Guillermo Fazio, vicepresidente de Nestlé, Región Plata.
  • La lechería en la era de la sostenibilidad. Licencia social para producir… ¿Qué podemos aprender de lo que pasa en el mundo?. Hugo Quattrochi, consultor de empresas especialista en lechería, representante Argentina para IFCN Dairy.
  • Tambos robotizados. Cómo las necesidades de los tambos se transforman en desarrollos para una mejor gestión. Visión a futuro, oportunidades. Timo Joosten, Jefe de Gestión de Productos Lely Global.
  • Tendencias en estabulación: Se afirman compost y drylots en Argentina. Ing. Agr. Juan Monge, docente universitario y asesor en tambos estabulados.
  • Presentación de espacios colaborativos lecheros: Club BPA y OCLA. Ing. Agr. Miguel Taverna, referente de Leche del INTA /Certificación en Bienestar Animal, a cargo de Roberto Albergucci, presidente de Aprocal / CheqTambo, primera aplicación gratuita al servicio de todos los productores lecheros, a cargo de Mónica Moretto y Pablo Ayala, integrantes del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.

Las reuniones y jornadas a desarrollarse son las siguientes:

  • Jornadas Lecheras Nacionales
  • Tour Lechero Robótico
  • Jornada de tecnología de quesos y lácteos. Agenda Pyme
  • Olimpíadas Lecheras Nacionales
  • Foro de Logística Láctea
  • Jornada de Reproducción y Genética
  • Gira Pymes Lácteas “Por la Ruta del Queso”
  • Jura a campo del Holando Argentino
  • La Súper Copa de los Forrajes Conservados
  • Jornada para tambos pequeños, medianos y cooperativos
  • Remate de estrellas y vaquillonas seleccionadas.
  • Avenida de Innovaciones Tecnológicas.

Este trámite está dirigido a quienes sean tenedores, responsables sanitarios o propietarios de equinos a cualquier título y finalidad.

En Argentina, el caballo se encuentra arraigado a la historia del país y es parte de su identidad cultural, además de cumplir un rol clave en tareas rurales cotidianas. A su vez, la promoción y el desarrollo de la producción equina favoreció la cría de caballos de distintas actividades ecuestres.

En tal sentido, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda que la libreta sanitaria equina (LSE) es un documento que consigna datos referidos a la persona propietaria, tenedora o responsable sanitario de un equino, a su radicación, identificación y a los sucesivos resultados de las pruebas diagnósticas y vacunaciones obligatorias efectuadas de conformidad a las normativas sanitarias vigentes.

¿Cómo hacer y cuáles son los requisitos?

Las y los propietarios de equinos deben reunir los siguientes requisitos: adquirir la LSE por intermedio de un profesional veterinario acreditado; consignar y verificar los datos necesarios para la identificación del equino por parte del profesional veterinario acreditado por el Senasa en sanidad equina, quien realiza la apertura de la libreta para su posterior habilitación, adhesión del QR correspondiente y registro en el sistema.

Recordar completar todos los datos requeridos; habilitar la LSE en la oficina del Senasa de la jurisdicción en la que se encuentra el equino y estar inscripto en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa). Finalmente, podrán abonar el arancel que corresponda a través de los medios de pago habilitados del organismo.

Para obtener más información y comenzar el trámite, las personas interesadas pueden ingresar a la web del Senasa

La producción y la calidad sanitaria de equinos en la Argentina presenta ventajas competitivas respecto a otros países. Estas ventajas–como el estatus sanitario de nuestro país respecto a la anemia infecciosa equina– deben ser resguardadas con el objetivo de consolidar y favorecer la producción interna y la comercialización a nivel internacional. Por tal motivo, la obtención de la libreta sanitaria equina es un trámite clave.

Fuente: Senasa