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Desde cero. Las nuevas instalaciones contemplan cuestiones estratégicas que en el anterior Mercado de Liniers no existían, esto fue clave para recibir financiación.

Desde cero. Las nuevas instalaciones contemplan cuestiones estratégicas que en el anterior Mercado de Liniers no existían, esto fue clave para recibir financiación.

Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), repasa los detalles de la mudanza que requirió más de US$ 20 millones de inversión.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

El martes 17 de mayo se concretó la mudanza definitiva del Mercado de Hacienda de Liniers (por donde pasa el equivalente a un 15% de la faena bovina nacional) al nuevo predio de 110 hectáreas sobre la Ruta 6, en Cañuelas, siempre en la provincia de Buenos Aires.
Después de 122 años, donde el mercado concentrador operó en el barrio de Mataderos y tras una inversión de alrededor de US$ 20 millones proveniente de 45 consignatarios en una asociación que, por el número de socios, resulta inusual en la Argentina, hizo su apertura oficial el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
“A la hora de consagrar el proyecto se pensó en la sustentabilidad ambiental y el bienestar de los animales”, asegura Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del MAG en diálogo con MOTIVAR. “Mientras que en Liniers un animal recorría 4.500 metros entre su ingreso y salida, acá y en todo el proceso, solo recorrerá alrededor de 500”, sentencia a modo de ejemplo.
Y agrega: “Todo está pensado para que sea ágil y lo menos traumático para el animal. De hecho, las 17 bajadas de toros (atracaderos) son todas curvas, diseñadas en base a las recomendaciones de la especialista Susan Temple Grandin, pensando siempre en el bienestar animal”.

“Todo está pensando para que sea ágil y lo menos traumático para el animal”. Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del MAG.

Las ventajas del nuevo predio

“Los aspectos principales que tuvimos en cuenta en materia de infraestructura es haber techado 4,5 hectáreas (45.000 metros cuadrados) para evitar el estrés calórico de los animales. A su vez, todas las estructuras y los 450 corrales se construyeron de caños de acero galvanizados”, detalla Mendizábal en clara contraposición con la madera del ahora antiguo mercado porteño.
Y amplía: “Las columnas conducen toda el agua de lluvia que se acumula en los techos hacia un aljibe paralelo al mercado para reutilizarla en las 10 naves que montamos para lavar una decena de camiones en simultáneo. A su vez, el techo está pensado para que en un próximo paso se instalen paneles solares para generar energía de forma sustentable”.
El proyecto se concibió de la mano de desarrolladores y estudios de arquitectura que participaron del armado del master plan con el asesoramiento de especialistas de Australia y Nueva Zelanda, dos países que son referencia en ese sentido.
Sin embargo, ninguno cuenta con una estructura del tamaño que alcanzará el MAG en Argentina.
“Estamos operando con una capacidad de 10.000 cabezas, pero ya cuando se termine el sexto módulo, alcanzaremos las 12.000 diarias. A su vez, está contemplada una nueva ampliación para llevarlo a 16.000 cabezas, algo único en el mundo”, asegura Mendizábal.

Van por más. El proyecto también contempla el desarrollo del Polo Agroganadero Comercial para fomentar la interrelación entre productores, consignatarios, transportistas y frigoríficos.

Van por más. El proyecto también contempla el desarrollo del Polo Agroganadero Comercial para fomentar la interrelación entre productores, consignatarios, transportistas y frigoríficos.

“Los tres médicos veterinarios de la autoridad sanitaria tienen un espacio que no existía en Liniers. Aquí podrán hacer el control sanitario integral y en caso de la aparición de alguna enfermedad se podrá seguir toda la trazabilidad para determinar de qué establecimiento provino”.

El MAG tiene un sector sanitario con una sala de necropsia y un matadero de emergencia con la presencia del Senasa.“Los tres médicos veterinarios de la autoridad sanitaria tienen un espacio que no existía en Liniers. Aquí podrán hacer el control sanitario integral y en caso de la aparición de alguna enfermedad se podrá seguir toda la trazabilidad para determinar de qué establecimiento provino”, explica el presidente del mercado a MOTIVAR.
La estructura también permitiría ser más eficiente a partir de una planta de efluentes y otra de compostaje donde todos los líquidos se tratan en el mismo lugar, algo que tampoco contaba el Mercado de Hacienda de Liniers.
“El compostaje derivado de los desechos de los animales será tratado por una empresa tercerizada, otro de los diferenciales del proyecto debido a que al estar techado y con 55.000 metros cuadrados de pisos de hormigón se evita su rápido deterioro”, asegura el también ganadero. Y destaca que, de no haber concebido todo el complejo con una mirada sustentable hubiese sido imposible acceder al financiamiento.
El proyecto integral no termina en el mercado concentrador, el plan contempla también el desarrollo del Polo Agroganadero Comercial (PAC) de Cañuelas, donde se sumarán hoteles, espacios comerciales y residenciales para optimizar la interacción de productores, consignatarios, transportistas y frigoríficos en esta nueva etapa del mercado de referencia de la carne bovina argentina.

La empresa presentó Vetes Proagro, una acción destinada a todos los veterinarios de la Argentina. ¿Cómo participar? Se los contamos en este artículo.

Laboratorio Proagro presentó Vetes Proagro: un sorteo dedicado a todos los veterinarios del país, en el que el ganador se llevará el premio de cien mil pesos en productos.

Para poder participar es necesario que los profesionales se registren a través del de este link donde deberán completar todos sus datos personales y los de su veterinaria.

Si bien esto último es opcional, permitirá que la veterinaria aparezca en la red de puntos de venta de Proagro y Paraqueños.

Además, al completar los 3 pasos de la inscripción al sorteo, el participante sumará 1 chance por cada uno de ellos.

El sorteo se realizará el próximo 1º de julio y tendrán tiempo para anotarse hasta las 23:59 hs del 30 de junio.

Las bases y condiciones pueden consultarse acá y despejar las dudas a través de las consultas frecuentes.

Estar cerca de los veterinarios y atento a sus necesidades resultan cuestiones fundamentales para Laboratorio Proagro, por lo que cada año se propone crear acciones como estas y fortalecer esos vínculos a través del tiempo.

Los médicos veterinarios tienen un rol fundamental dentro de la sociedad, mucho más amplio de lo que comúnmente se cree. Y en un mundo atravesado por una pandemia, reconocer y revalorizar ese rol es indispensable, porque son ellos quienes intervienen en la prevención, curación y búsqueda de los tratamientos para las lesiones y enfermedades de los animales, protegiendo de forma directa al ser humano de ellas.

Un hecho que tiene un impacto inmediato en nuestra salud pública.

Fuente de la información: Laboratorio Proagro.

Compartimos la nota de opinión de Fernando Grippaldi sobre la lectura e interpretación de bostas.

Fernando Grippaldi
@patacongrippaldi
patacon1966@gmail.com

Hoy, en esta nueva ronda de mates, nos metemos en un tema de mucha importancia: la lectura e interpretación de bostas.
En las recorridas por los corrales una de las cosas a tener en cuenta es la observación de las bostas que, junto con el comportamiento de los animales y la lectura de los comederos, nos darán una noción de cómo estamos haciendo las cosas. Esto nos permitirá mantener acciones o corregirlas, para que la producción sea más eficiente.
No siempre se pierde plata… Muchas veces se deja de ganar.

Clave. “No es igual el bosteo de un animal enfermo que el de uno sano”.

Clave. “No es igual el bosteo de un animal enfermo que el de uno sano”.

¿Qué debemos observar en la bosta?

Tamaño: Deberá ser acorde al peso vivo del animal.
Si la bosta es muy chica, puede ser por varias causas: le estamos errando en la cantidad de comida; los animales comen poco porque la ración está fibrosa, con olor o mal gusto; o están cursando una acidosis o alguna otra patología.
Aprender a interpretar las bostas puede darnos mucha información que, en conjunto a la lectura de los comederos, el aspecto de los animales y su comportamiento, nos ayudará a tomar decisiones en tiempo y forma.
Consistencia: En este caso, tenemos que diferenciar qué categoría estamos viendo, porque la ración será distinta. A grandes rasgos, la de recría es más firme y la de terminación un poco más blanda y abierta. Pero cuando digo blanda, no digo líquida, con globitos, olor ácido y de color verde-grisáceo.
Muy firme tampoco. En este caso nos estamos excediendo en la cantidad de fibra o la misma es de muy baja digestibilidad, e hilando un poco más fino baja calidad o poca cantidad de proteína, como la de vaca de cría, en invierno.
Color: Generalmente, las heces tienen color verde oscuro cuando se alimentan con pastos. Si los animales consumen heno, se ven más oscuras, entre café y oliva, o amarillas si la alimentación se basa en una Ración Totalmente Mezclada (TMR). Y si en la ración incorporamos soja en grano como fuente de proteína, tendrá un color amarillento.
En los corrales de recepción, debemos estar atentos si en la bosta vemos algunos hilos de sangre.
Y si se animan…también los invito a testear el olor. . .
¡Acá los quiero ver! (en mi caso, sólo puedo contarles información bibliográfica de esto…).

Aprender a interpretar las bostas puede darnos mucha información que, en conjunto a la lectura de los comederos, el aspecto de los animales y su comportamiento, nos ayudará a tomar decisiones en tiempo y forma.

Olor: Debe ser intenso o fuerte, pero no desagradable. Ni ácido, ni podrido.
Fácil: olor a bosta. Ese que los veterinarios sentimos y sin problemas decimos: “¡Cómo me gusta el olor a bosta!”.
Esta lectura debemos hacerla siempre una vez que ha finalizado el período de adaptación, tanto en los recién llegados al feedlot como en los cambios de ración (transición de recría a terminación).
Además, debemos tener en cuenta qué categoría estamos viendo: un animal en adaptación, recría o terminación no bostea igual.
Tampoco es igual el bosteo de un animal enfermo al de uno que está sano. En este caso veremos no solo su aspecto, también veremos el tamaño, ya que enfermo seguro come poco.
Además de ver los problemas, estas observaciones nos permitirán identificar trastornos propios del animal y, a veces, sugerirnos ciertas cosas: incorrecta preparación de la ración, mal mezclado, faltante y/o exceso de algún ingrediente, distribución despareja en la línea de comederos.

No siempre se pierde plata… Muchas veces se deja de ganar.

Pero a la observación hay que sumarle sentido común y la consideración de algunos factores externos como clima, estrés, barro, etc.

¿Cuántas bostas debemos observar?

Podemos dividir el corral en 4 y ver en cada cuarto cuántas bostas son normales y cuántas no, o visualmente tomar una muestra del 10% de las bostas de todo el corral. En resumen:
Lectura de la unidad “Bosta”:

  • Luego del periodo de adaptación. En período de adaptación siempre la lectura es despareja.
  • Mucha atención en diarreas con sangre (Coccidiosis, micotoxinas).
  • Diferenciar entre corrales de recepción, recría y de terminación.
    Ver y entender. A la observación hay que sumarle sentido común y la consideración de factores externos.

    Ver y entender. A la observación hay que sumarle sentido común y la consideración de factores externos.

  • Bostean 10/15 veces por día. La cantidad variará por la calidad y cantidad de la ración.
  • Bostas duras sólo en adaptación.
  • Aumento de deposición blanda luego de arreos o movimientos, estrés por calor.
  • El picado de sorgo puede engañar (más secas).
  • Mayor variación en bosta indica selección en la ración.
  • No siempre los excesos producen alteraciones, otras veces también es la deficiencia de cantidad y/o calidad de los ingredientes de la ración.

Aprender a interpretarlas, puede darnos mucha información que, en conjunto con la lectura de los comederos, el aspecto de los animales y su comportamiento, nos ayudará a tomar decisiones en tiempo y forma.

Lo abordado aquí por el MV Fernando Grippaldi está a disposición a través de charlas presenciales o virtuales, destinadas a productores, técnicos y operarios.

OVER y Productos Agroganaderos llevarán adelante una nueva capacitación conjunta. Esta vez a cargo del MV. Guillermo Brogliatti. ¿Cómo participar?

El MV. Guillermo Brogliatti (PhD. Universidad Saskatacchewan de Canadá) llevará adelante un Curso teórico – práctico de Andrología aplicada a rodeos comerciales en San Vicente, Santa Fe.

La doble jornada es organizada por OVER y Productos Agroganaderos, y se realizará los días 23 (clase teórica) y 24 de junio (clase práctica).

Temario

  • El espermograma como método complementario y su relación con la espermatogénesis.
  • Protocolos de manejo de semen fresco y su producción para su uso en programas de IATF.
  • Parámetros de evaluación de semen (cinética y morfología) para determinar su calidad.
  • Protocolos para el análisis de muestras de semen congelado.
  • Últimas actualizaciones en el ajuste de protocolos para programas de IATF.

Inscripciones al: 11 5001-7590.

Cupo: 20 personas.

Precio: $15.000.

 

Patrocinada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, el INTA y el Senasa, está disponible la Guía de Aplicación sobre los principales estándares del bienestar animal aplicado a la cría, faena y transporte de ovinos en nuestro país.
Además, el material oficial comparte estadísticas sobre el avance de la actividad en nuestro país.

@fortin_oeste En la manga, trabajando a diario.

@fortin_oeste
En la manga, trabajando a diario.

¿Quiénes son los seguidores de las empresas del rubro en las redes sociales? ¿Son profesionales? ¿No lo son? Saberlo será clave para establecer no solo los mensajes, sino también los tonos y objetivos.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Con el paso del tiempo, se han ido modificando las estrategias de comunicación de los laboratorios veterinarios. Volcadas hace un tiempo a difundir y buscar diferenciarse de sus competencias sobre la base de la calidad de los productos que elaboran o comercializan, hoy el desafío pareciera no estar tan ligado al mensaje que se transmite sino principalmente a su destinatario.
¿Cómo es esto? Claro, nos referimos a un concepto de comunicación mucho más “marketinero” que tiempo atrás, mucho más focalizado en la generación de demanda que en el contenido en sí mismo. Pero ¿se puede hacer una separación tan clara entre estas dos variables? A veces sí y a veces no, como en muchas cosas de nuestras vidas.

@dolortvet En los medios de comunicación.

@dolortvet
En los medios de comunicación.

Quizás un buen ejemplo para graficar este punto sea lo ocurrido en las últimas décadas con la comunicación de las empresas de nutrición animal, específicamente enfocadas al segmento de perros y gatos, las cuales orientan cada vez más sus discursos al público en general, que al canal profesional veterinario. Y no se trata solo de cantidad de contenido, sino básicamente de los recursos que a la difusión de los mismos se le destina.
¿A quién le hablan las empresas de salud animal? ¿A los dueños de los animales?, ¿a los veterinarios?, ¿a algún otro intermediario que pueda amplificar lo que se dice?
Estas preguntas no son menores.
Como tantas otras veces hemos manifestado desde MOTIVAR, el hecho de definir correctamente los mensajes a transmitir es casi tan importante como el hecho de tener bien claro a quién estoy dirigiendo los esfuerzos.
No se trata de si es correcto o no.
Se trata de analizar la tendencia.
¿Es el contenido publicitario realmente contenido de valor? ¿Cuál es su objetivo?
¿Informar? ¿Vender? ¿O ambos?

Mi reino por una conversión

Una de las grandes paradojas con la que convive el sector de laboratorios veterinarios en Argentina, la región y el mundo, tiene que ver con que, si bien hoy la inversión a realizar para generar mensajes masivos es supuestamente menor gracias al impulso que tomaron las redes sociales y los medios digitales por sobre los tradicionales, la dificultad radica en la posibilidad concreta de poder medir de qué manera ese desembolso económico se “convierte” en algo.
¿En algo como qué? Un click por ejemplo… una visualización y hasta, por qué no, una venta. ¿Le hablo a los veterinarios para que compren mi producto y luego busquen la forma de venderlo?
¿Se los vendo y, a la vez, genero demanda desde la comunicación para que se los pidan y compren?
¿Me alcanza para hacer el combo?
Este es el punto. Este es el dilema.
Ni ético, ni moral, hablamos de un desafío que tiene que ver con enfoques, estrategias y visiones.
Mientras que hoy suena tentador generar demanda en el consumidor final porque luego el canal comercial “se ocupará” de abastecer los puntos de venta, muchas veces vemos empresas que quedan a mitad de camino.
De hecho, una de las grandes dicotomías de este tema se vincula estrechamente con las cuentas de las empresas en las redes sociales. ¿Quiénes son los seguidores de las empresas?
¿Son profesionales? ¿No lo son?
Saberlo será clave para establecer no solo los mensajes, sino también los tonos y objetivos.
¿Están estos interrogantes resueltos?

Y lo mismo con los veterinarios

@fatrovonfranken En capacitaciones para veterinarios.

Las y los veterinarios tienen vocación por comunicar. Puede que no siempre de manera organizada y planificada, pero la vocación es total y permanente.
En la clínica, en la manga, en el campo, en las escuelas, las radios y la televisión. En YouTube, Instagram y hasta por medio de grupos de WhatsApp. Pero siempre con el mismo desafío: ajustar el mensaje al destinatario final.
No es lo mismo buscar concientizar a una familia sobre la importancia de vacunar a una mascota, que compartir información técnica entre colegas para debatir cuestiones profesionales.
El tono y el léxico no son los mismos para cada caso… o al menos no deberían.
Hablarle a un productor, no es lo mismo que hablarle al encargado de un campo o al personal que se dedica a las tareas habituales en los establecimientos ganaderos, por citar solo un ejemplo.
¿Se trata solo de quitarle palabras “técnicas” al discurso? No, va mucho más allá.
Se trata de definir objetivos concretos.
Capacitar, vender, generar demanda, imponer mensajes, abrir debates… todo esto se puede hacer con la fuerza de la palabra.
Y se hace, ¿pero con qué objetivo?

@intamercedes En el campo, donde las cosas pasan.

@intamercedes
En el campo, donde las cosas pasan.

En MOTIVAR tenemos claro a quienes le hablamos: por un lado, a la industria de laboratorios, a los distribuidores y a todo el conjunto de profesiones, empresas y organismos que los rodea.
Y, por el otro, a los veterinarios para que se informen, actualicen y encuentren un camino que les permita bajar todo ese contenido a sus clientes, sean estos tutores de perros y gatos, productores de cerdos, de aves o de bovinos.
No es lo mismo el tambero que el veterinario especializado en reproducción.
El mensaje puede ser parecido, pero de ninguna manera el mismo.
Lo sabemos y por eso en el año de nuestro 20° aniversario, no solo avanzaremos en este sentido, sino que seguiremos focalizando la segmentación.
Del nicho, al nicho del nicho; con contenidos de valor, con información actualizada y el firme objetivo de que es el canal profesional al que tenemos que apuntar todos nuestros cañones.

Tendrá lugar los días 1 y 2 de julio en Rosario, Santa Fe, donde se espera reunir a más de 1.000 veterinarios dedicados a animales de compañía, bovinos y cerdos. ¿Quiénes serán los disertantes? ¿Cómo participar?

De la Redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Siempre con el objetivo de agregar valor en el sector de la sanidad animal, DROVET avanza en la organización de la sexta edición de su Congreso Veterinario Latinoamericano que se llevará adelante los próximos viernes 1 y sábado 2 de julio en el Salón Metropolitano de Rosario, Santa Fe.

Allí se espera la concurrencia de más de 1.000 médicos veterinarios, los cuales luego de dos años volverán a reunirse de manera presencial para capacitarse en diversos temas vinculados con su práctica diaria en animales de compañía, así como también en las producciones de cerdos y bovinos.

Conocé más sobre el Congreso y adquirí tu entrada

“Si bien en 2021 pudimos avanzar con los Ciclos DROVET de manera on line, este año es una gran alegría poder volver al formato presencial de nuestro Congreso poniendo a disposición capacitaciones a cargo de disertantes de primer nivel académico”, le explicó a MOTIVAR Martín Dilucca, gerente general en la empresa especializada en la distribución de medicamentos e insumos para la sanidad animal con más de 45 años de trayectoria en el país.

Y agregó: “Por medio de distintos formatos, hace ya más de 20 años que avanzamos en acciones de formación para veterinarios buscando siempre aportarles valor más allá de la vinculación comercial. Vivimos estos encuentros como una evolución que se manifiesta a través de la mejora continua”.

 

Un programa de alto nivel

Con propuestas de primer nivel técnico, el programa científico que tendrá lugar durante los dos días del Congreso incluirá 11 charlas orientadas al sector de los animales de compañía; 4 para el caso de quienes se desempeñan en el campo de la producción de cerdos y 5 específicamente ligadas a la ganadería bovina.

Mirá todos los disertantes que serán parte del Congreso de DROVET

“En este último caso, contamos con la novedad de haber logrado un acuerdo para que representantes del IRAC no solo nos acompañen con una capacitación específica sobre reproducción bovina el día viernes, sino también con una presencia destacada en la muestra comercial”, agregó Martín Dilucca.

Más allá de esto, vale destacar que el Congreso Veterinario Latinoamericano contará con la presentación de trabajos y pósters científicos buscando impulsar el desarrollo de los profesionales de todo el país y novedades que ya pueden verse desde las redes sociales: @drovet.insumos y @drovet.grandes.animales.

Otro dato importante tiene que ver con que la muestra comercial reunirá a más de 50 laboratorios y empresas proveedores de insumos, las cuales contarán con lanzamientos y ofertas especiales en sus stands.

“Tras dos años de no poder reunirnos a causa de la pandemia por COVID19, volvemos esta vez al formato presencial que tanto nos gusta, con mucha expectativa tanto desde lo académico, como también en lo social, contando con algunas sorpresas duranteel Congreso para poder seguir avanzando nuestra vinculación con los profesionales de todo el país”, adelantó Martín Dilucca.

El consultor y MV Federico Santangelo, socio de Agroideas, pintó el panorama macro de la ganadería argentina en la Jornada Tecnovax que el laboratorio organizó en el marco del centenario de AnGus. 

 

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

 

Este análisis comienza describiendo cómo la macro economía argentina impactó en la ganadería llevando al productor a encontrar en el ternero un refugio de valor desde 2020. Quien describe la situación y comparte su visión sobre lo que sigue es el consultor y MV Federico Santangelo, socio de Agroideas, que compartió panel con el economista y periodista Maximiliano Montenegro y el anfitrión, presidente de AnGus, el productor Adolfo Bustillo bajo la moderación del director de La Nación, José del Río, en la Jornada Tecnovax que organizó el laboratorio en el marco del centenario de la raza más difundida del país, el pasado 25 de mayo, en La Rural. 

“El precio del ternero empezó a subir y complicó la reposición del feedlot llevando la relación con el gordo que tradicionalmente oscila en 1,10 y 1,20 a 1,40 lo que sumado a la devaluación dejó al negocio de engorde a corral en rentabilidad negativa, sobre todo en los segundos semestres de los últimos años, situación que se tradujo en una caída en el encierre, una menor oferta y su consecuente suba de precios al consumidor”, resume Santangelo lo que, a menudo, se traduce en titulares rimbombantes en los medios de comunicación bajo el interrogante: “por qué sube la carne”. 

Para el especialista, el tema de las expectativas es clave en el negocio ganadero. “Esa incertidumbre se da ante un nivel de exportaciones a nivel mundial creciente, donde China pasó de 90.000 a 3 millones de toneladas de importaciones de carne en una década, demanda que seguirá traccionando, pero nos bajamos del tren de la exportación”. 

La Argentina llegó a superar los US$ 3000 millones en exportaciones tras recuperar los volúmenes récord de hace más de una década. Sin embargo, el panorama no termina de ser alentador si se analizan los números de los primeros meses del año y mucho menos ante lo que sucede en el resto de la región. Para Santangelo, estamos perdiendo terreno. “Mientras que Brasil y Uruguay elevaron un 30% el volumen en el primer trimestre, la Argentina disminuyó un 7% sus envíos. Si hablamos de divisas, Brasil incrementó un 60% sus ingresos y Uruguay un 56%, incluso la Argentina incrementó un 30% sus ventas producto de mayores precios, pero se hubiesen obtenido mucho más dólares si el volumen hubiese acompañado esa demanda”, resalta el socio de Agroideas. 

En el mediano y largo plazo los precios seguirán sostenidos ante una oferta con escasez estructural. “Hoy, podemos inferir que habrá cierta tranquilidad hasta agosto o septiembre porque los corrales se están llenando y el mercado interno estará abastecido al mismo tiempo que por una cuestión estacional se enviarán más vacas a China”, adelanta Santangelo y completa: “Más adelante, la posibilidad de un nuevo color político en el Ejecutivo despierta buenas expectativas ante la llegada de un Gobierno menos intervencionista con una demanda externa que seguirá siendo alta y con buenos precios”.

@fortin_oeste En la manga, trabajando a diario.

@fortin_oeste
En la manga, trabajando a diario.

¿Quiénes son los seguidores de las empresas del rubro en las redes sociales? ¿Son profesionales? ¿No lo son? Saberlo será clave para establecer no solo los mensajes, sino también los tonos y objetivos.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Con el paso del tiempo, se han ido modificando las estrategias de comunicación de los laboratorios veterinarios. Volcadas hace un tiempo a difundir y buscar diferenciarse de sus competencias sobre la base de la calidad de los productos que elaboran o comercializan, hoy el desafío pareciera no estar tan ligado al mensaje que se transmite sino principalmente a su destinatario.
¿Cómo es esto? Claro, nos referimos a un concepto de comunicación mucho más “marketinero” que tiempo atrás, mucho más focalizado en la generación de demanda que en el contenido en sí mismo. Pero ¿se puede hacer una separación tan clara entre estas dos variables? A veces sí y a veces no, como en muchas cosas de nuestras vidas.

@dolortvet En los medios de comunicación.

@dolortvet
En los medios de comunicación.

Quizás un buen ejemplo para graficar este punto sea lo ocurrido en las últimas décadas con la comunicación de las empresas de nutrición animal, específicamente enfocadas al segmento de perros y gatos, las cuales orientan cada vez más sus discursos al público en general, que al canal profesional veterinario. Y no se trata solo de cantidad de contenido, sino básicamente de los recursos que a la difusión de los mismos se le destina.
¿A quién le hablan las empresas de salud animal? ¿A los dueños de los animales?, ¿a los veterinarios?, ¿a algún otro intermediario que pueda amplificar lo que se dice?
Estas preguntas no son menores.
Como tantas otras veces hemos manifestado desde MOTIVAR, el hecho de definir correctamente los mensajes a transmitir es casi tan importante como el hecho de tener bien claro a quién estoy dirigiendo los esfuerzos.
No se trata de si es correcto o no.
Se trata de analizar la tendencia.
¿Es el contenido publicitario realmente contenido de valor? ¿Cuál es su objetivo?
¿Informar? ¿Vender? ¿O ambos?

Mi reino por una conversión

Una de las grandes paradojas con la que convive el sector de laboratorios veterinarios en Argentina, la región y el mundo, tiene que ver con que, si bien hoy la inversión a realizar para generar mensajes masivos es supuestamente menor gracias al impulso que tomaron las redes sociales y los medios digitales por sobre los tradicionales, la dificultad radica en la posibilidad concreta de poder medir de qué manera ese desembolso económico se “convierte” en algo.
¿En algo como qué? Un click por ejemplo… una visualización y hasta, por qué no, una venta. ¿Le hablo a los veterinarios para que compren mi producto y luego busquen la forma de venderlo?
¿Se los vendo y, a la vez, genero demanda desde la comunicación para que se los pidan y compren?
¿Me alcanza para hacer el combo?
Este es el punto. Este es el dilema.
Ni ético, ni moral, hablamos de un desafío que tiene que ver con enfoques, estrategias y visiones.
Mientras que hoy suena tentador generar demanda en el consumidor final porque luego el canal comercial “se ocupará” de abastecer los puntos de venta, muchas veces vemos empresas que quedan a mitad de camino.
De hecho, una de las grandes dicotomías de este tema se vincula estrechamente con las cuentas de las empresas en las redes sociales. ¿Quiénes son los seguidores de las empresas?
¿Son profesionales? ¿No lo son?
Saberlo será clave para establecer no solo los mensajes, sino también los tonos y objetivos.
¿Están estos interrogantes resueltos?

Y lo mismo con los veterinarios

@fatrovonfranken En capacitaciones para veterinarios.

Las y los veterinarios tienen vocación por comunicar. Puede que no siempre de manera organizada y planificada, pero la vocación es total y permanente.
En la clínica, en la manga, en el campo, en las escuelas, las radios y la televisión. En YouTube, Instagram y hasta por medio de grupos de WhatsApp. Pero siempre con el mismo desafío: ajustar el mensaje al destinatario final.
No es lo mismo buscar concientizar a una familia sobre la importancia de vacunar a una mascota, que compartir información técnica entre colegas para debatir cuestiones profesionales.
El tono y el léxico no son los mismos para cada caso… o al menos no deberían.
Hablarle a un productor, no es lo mismo que hablarle al encargado de un campo o al personal que se dedica a las tareas habituales en los establecimientos ganaderos, por citar solo un ejemplo.
¿Se trata solo de quitarle palabras “técnicas” al discurso? No, va mucho más allá.
Se trata de definir objetivos concretos.
Capacitar, vender, generar demanda, imponer mensajes, abrir debates… todo esto se puede hacer con la fuerza de la palabra.
Y se hace, ¿pero con qué objetivo?

@intamercedes En el campo, donde las cosas pasan.

@intamercedes
En el campo, donde las cosas pasan.

En MOTIVAR tenemos claro a quienes le hablamos: por un lado, a la industria de laboratorios, a los distribuidores y a todo el conjunto de profesiones, empresas y organismos que los rodea.
Y, por el otro, a los veterinarios para que se informen, actualicen y encuentren un camino que les permita bajar todo ese contenido a sus clientes, sean estos tutores de perros y gatos, productores de cerdos, de aves o de bovinos.
No es lo mismo el tambero que el veterinario especializado en reproducción.
El mensaje puede ser parecido, pero de ninguna manera el mismo.
Lo sabemos y por eso en el año de nuestro 20° aniversario, no solo avanzaremos en este sentido, sino que seguiremos focalizando la segmentación.
Del nicho, al nicho del nicho; con contenidos de valor, con información actualizada y el firme objetivo de que es el canal profesional al que tenemos que apuntar todos nuestros cañones.

Patrocinada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, el INTA y el Senasa, está disponible la Guía de Aplicación sobre los principales estándares del bienestar animal aplicado a la cría, faena y transporte de ovinos en nuestro país.
Además, el material oficial comparte estadísticas sobre el avance de la actividad en nuestro país.

Compartimos la nota de opinión de Fernando Grippaldi sobre la lectura e interpretación de bostas.

Fernando Grippaldi
@patacongrippaldi
patacon1966@gmail.com

Hoy, en esta nueva ronda de mates, nos metemos en un tema de mucha importancia: la lectura e interpretación de bostas.
En las recorridas por los corrales una de las cosas a tener en cuenta es la observación de las bostas que, junto con el comportamiento de los animales y la lectura de los comederos, nos darán una noción de cómo estamos haciendo las cosas. Esto nos permitirá mantener acciones o corregirlas, para que la producción sea más eficiente.
No siempre se pierde plata… Muchas veces se deja de ganar.

Clave. “No es igual el bosteo de un animal enfermo que el de uno sano”.

Clave. “No es igual el bosteo de un animal enfermo que el de uno sano”.

¿Qué debemos observar en la bosta?

Tamaño: Deberá ser acorde al peso vivo del animal.
Si la bosta es muy chica, puede ser por varias causas: le estamos errando en la cantidad de comida; los animales comen poco porque la ración está fibrosa, con olor o mal gusto; o están cursando una acidosis o alguna otra patología.
Aprender a interpretar las bostas puede darnos mucha información que, en conjunto a la lectura de los comederos, el aspecto de los animales y su comportamiento, nos ayudará a tomar decisiones en tiempo y forma.
Consistencia: En este caso, tenemos que diferenciar qué categoría estamos viendo, porque la ración será distinta. A grandes rasgos, la de recría es más firme y la de terminación un poco más blanda y abierta. Pero cuando digo blanda, no digo líquida, con globitos, olor ácido y de color verde-grisáceo.
Muy firme tampoco. En este caso nos estamos excediendo en la cantidad de fibra o la misma es de muy baja digestibilidad, e hilando un poco más fino baja calidad o poca cantidad de proteína, como la de vaca de cría, en invierno.
Color: Generalmente, las heces tienen color verde oscuro cuando se alimentan con pastos. Si los animales consumen heno, se ven más oscuras, entre café y oliva, o amarillas si la alimentación se basa en una Ración Totalmente Mezclada (TMR). Y si en la ración incorporamos soja en grano como fuente de proteína, tendrá un color amarillento.
En los corrales de recepción, debemos estar atentos si en la bosta vemos algunos hilos de sangre.
Y si se animan…también los invito a testear el olor. . .
¡Acá los quiero ver! (en mi caso, sólo puedo contarles información bibliográfica de esto…).

Aprender a interpretar las bostas puede darnos mucha información que, en conjunto a la lectura de los comederos, el aspecto de los animales y su comportamiento, nos ayudará a tomar decisiones en tiempo y forma.

Olor: Debe ser intenso o fuerte, pero no desagradable. Ni ácido, ni podrido.
Fácil: olor a bosta. Ese que los veterinarios sentimos y sin problemas decimos: “¡Cómo me gusta el olor a bosta!”.
Esta lectura debemos hacerla siempre una vez que ha finalizado el período de adaptación, tanto en los recién llegados al feedlot como en los cambios de ración (transición de recría a terminación).
Además, debemos tener en cuenta qué categoría estamos viendo: un animal en adaptación, recría o terminación no bostea igual.
Tampoco es igual el bosteo de un animal enfermo al de uno que está sano. En este caso veremos no solo su aspecto, también veremos el tamaño, ya que enfermo seguro come poco.
Además de ver los problemas, estas observaciones nos permitirán identificar trastornos propios del animal y, a veces, sugerirnos ciertas cosas: incorrecta preparación de la ración, mal mezclado, faltante y/o exceso de algún ingrediente, distribución despareja en la línea de comederos.

No siempre se pierde plata… Muchas veces se deja de ganar.

Pero a la observación hay que sumarle sentido común y la consideración de algunos factores externos como clima, estrés, barro, etc.

¿Cuántas bostas debemos observar?

Podemos dividir el corral en 4 y ver en cada cuarto cuántas bostas son normales y cuántas no, o visualmente tomar una muestra del 10% de las bostas de todo el corral. En resumen:
Lectura de la unidad “Bosta”:

  • Luego del periodo de adaptación. En período de adaptación siempre la lectura es despareja.
  • Mucha atención en diarreas con sangre (Coccidiosis, micotoxinas).
  • Diferenciar entre corrales de recepción, recría y de terminación.
    Ver y entender. A la observación hay que sumarle sentido común y la consideración de factores externos.

    Ver y entender. A la observación hay que sumarle sentido común y la consideración de factores externos.

  • Bostean 10/15 veces por día. La cantidad variará por la calidad y cantidad de la ración.
  • Bostas duras sólo en adaptación.
  • Aumento de deposición blanda luego de arreos o movimientos, estrés por calor.
  • El picado de sorgo puede engañar (más secas).
  • Mayor variación en bosta indica selección en la ración.
  • No siempre los excesos producen alteraciones, otras veces también es la deficiencia de cantidad y/o calidad de los ingredientes de la ración.

Aprender a interpretarlas, puede darnos mucha información que, en conjunto con la lectura de los comederos, el aspecto de los animales y su comportamiento, nos ayudará a tomar decisiones en tiempo y forma.

Lo abordado aquí por el MV Fernando Grippaldi está a disposición a través de charlas presenciales o virtuales, destinadas a productores, técnicos y operarios.

Desde cero. Las nuevas instalaciones contemplan cuestiones estratégicas que en el anterior Mercado de Liniers no existían, esto fue clave para recibir financiación.

Desde cero. Las nuevas instalaciones contemplan cuestiones estratégicas que en el anterior Mercado de Liniers no existían, esto fue clave para recibir financiación.

Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), repasa los detalles de la mudanza que requirió más de US$ 20 millones de inversión.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

El martes 17 de mayo se concretó la mudanza definitiva del Mercado de Hacienda de Liniers (por donde pasa el equivalente a un 15% de la faena bovina nacional) al nuevo predio de 110 hectáreas sobre la Ruta 6, en Cañuelas, siempre en la provincia de Buenos Aires.
Después de 122 años, donde el mercado concentrador operó en el barrio de Mataderos y tras una inversión de alrededor de US$ 20 millones proveniente de 45 consignatarios en una asociación que, por el número de socios, resulta inusual en la Argentina, hizo su apertura oficial el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
“A la hora de consagrar el proyecto se pensó en la sustentabilidad ambiental y el bienestar de los animales”, asegura Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del MAG en diálogo con MOTIVAR. “Mientras que en Liniers un animal recorría 4.500 metros entre su ingreso y salida, acá y en todo el proceso, solo recorrerá alrededor de 500”, sentencia a modo de ejemplo.
Y agrega: “Todo está pensado para que sea ágil y lo menos traumático para el animal. De hecho, las 17 bajadas de toros (atracaderos) son todas curvas, diseñadas en base a las recomendaciones de la especialista Susan Temple Grandin, pensando siempre en el bienestar animal”.

“Todo está pensando para que sea ágil y lo menos traumático para el animal”. Andrés Mendizábal, consignatario y presidente del MAG.

Las ventajas del nuevo predio

“Los aspectos principales que tuvimos en cuenta en materia de infraestructura es haber techado 4,5 hectáreas (45.000 metros cuadrados) para evitar el estrés calórico de los animales. A su vez, todas las estructuras y los 450 corrales se construyeron de caños de acero galvanizados”, detalla Mendizábal en clara contraposición con la madera del ahora antiguo mercado porteño.
Y amplía: “Las columnas conducen toda el agua de lluvia que se acumula en los techos hacia un aljibe paralelo al mercado para reutilizarla en las 10 naves que montamos para lavar una decena de camiones en simultáneo. A su vez, el techo está pensado para que en un próximo paso se instalen paneles solares para generar energía de forma sustentable”.
El proyecto se concibió de la mano de desarrolladores y estudios de arquitectura que participaron del armado del master plan con el asesoramiento de especialistas de Australia y Nueva Zelanda, dos países que son referencia en ese sentido.
Sin embargo, ninguno cuenta con una estructura del tamaño que alcanzará el MAG en Argentina.
“Estamos operando con una capacidad de 10.000 cabezas, pero ya cuando se termine el sexto módulo, alcanzaremos las 12.000 diarias. A su vez, está contemplada una nueva ampliación para llevarlo a 16.000 cabezas, algo único en el mundo”, asegura Mendizábal.

Van por más. El proyecto también contempla el desarrollo del Polo Agroganadero Comercial para fomentar la interrelación entre productores, consignatarios, transportistas y frigoríficos.

Van por más. El proyecto también contempla el desarrollo del Polo Agroganadero Comercial para fomentar la interrelación entre productores, consignatarios, transportistas y frigoríficos.

“Los tres médicos veterinarios de la autoridad sanitaria tienen un espacio que no existía en Liniers. Aquí podrán hacer el control sanitario integral y en caso de la aparición de alguna enfermedad se podrá seguir toda la trazabilidad para determinar de qué establecimiento provino”.

El MAG tiene un sector sanitario con una sala de necropsia y un matadero de emergencia con la presencia del Senasa.“Los tres médicos veterinarios de la autoridad sanitaria tienen un espacio que no existía en Liniers. Aquí podrán hacer el control sanitario integral y en caso de la aparición de alguna enfermedad se podrá seguir toda la trazabilidad para determinar de qué establecimiento provino”, explica el presidente del mercado a MOTIVAR.
La estructura también permitiría ser más eficiente a partir de una planta de efluentes y otra de compostaje donde todos los líquidos se tratan en el mismo lugar, algo que tampoco contaba el Mercado de Hacienda de Liniers.
“El compostaje derivado de los desechos de los animales será tratado por una empresa tercerizada, otro de los diferenciales del proyecto debido a que al estar techado y con 55.000 metros cuadrados de pisos de hormigón se evita su rápido deterioro”, asegura el también ganadero. Y destaca que, de no haber concebido todo el complejo con una mirada sustentable hubiese sido imposible acceder al financiamiento.
El proyecto integral no termina en el mercado concentrador, el plan contempla también el desarrollo del Polo Agroganadero Comercial (PAC) de Cañuelas, donde se sumarán hoteles, espacios comerciales y residenciales para optimizar la interacción de productores, consignatarios, transportistas y frigoríficos en esta nueva etapa del mercado de referencia de la carne bovina argentina.

Biogénesis Bagó presentó Bioenterotec, la vacuna que se aplica a las hembras en el último trimestre de gestación y a bovinos de distintas categorías expuestos a la enfermedad.

Biogénesis Bagó lanzó Bioenterotec, la vacuna que previene la salmonelosis, principalmente en terneros. Esta es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria salmonella.
En bovinos, se presenta sobre todo en la producción intensiva y la semi-intensiva, en particular en tambos. Las presentaciones clínicas de la salmonelosis bovina son variadas destacándose las diarreas, muerte de terneros y abortos en hembras.
Con la producción y el lanzamiento de Bioenterotec, Biogénesis Bagó, sigue optimizando la sanidad de la producción bovina con soluciones que previenen la diarrea, una de las principales enfermedades y causa de muerte de los terneros de hasta 30 días de vida.
La vacuna está especialmente indicada para los cuadros entéricos y septicémicos asociados a las bacterias Salmonella dublin y Salmonella typhimurium, los principales serotipos que afectan al bovino y que forman parte de la composición de la vacuna.
Se sugiere aplicarla en dos dosis, con un intervalo de 30 días, en animales primovacunados y en hembras gestantes en el último tercio de la gestación, dos dosis 60 y 30 días antes del parto. Así, se asegura la inmunidad al ternero a través del calostro.
Además de Bioenterotec, la firma cuenta en su porfolio con otras soluciones pensadas para la etapa de preparto en bovinos.
Entre ellas: Rotatec J5, vacuna que permite prevenir la diarrea neonatal transmitiendo anticuerpos al ternero a través del calostro de la madre; y Adaptador Min y Vit, un poderoso antioxidante que aporta minerales como el cobre, zinc, selenio y manganeso, y vitaminas A y E que fortalecen el sistema inmunitario de las vacas y terneros y potencian la producción.

A la espera. Caprove aun aguarda la respuesta final al pedido realizado a las autoridades.

Tras una reunión concretada en mayo, se avanza en liberar algunas posiciones arancelarias relevantes para la industria de laboratorios veterinarios, que aún están consideradas en la Comunicación A 7507 emitida por el BCRA.

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Por medio de la Comunicación A7466, el Banco Central de la República Argentina comenzó a regular la importación de insumos básicos para la industria veterinaria local.
¿De qué manera? Estableciendo que solamente se podría importar un 5% más en montos económicos ($) que en el año 2021 o el 70% de lo ingresando al país en 2020 (lo que sea menor), en relación a algunos productos estratégicos para la elaboración final de medicamentos veterinarios en nuestro país.
Vale decir que, en paralelo al pedido inicial de Caprove solicitando la revisión de la misma y la posibilidad de acceder a una audiencia para poder exponer la problemática, el Banco Central de la República Argentina emitió la comunicación A 7507, en donde se daba respuesta en líneas generales a las necesidades del sector.
“En ese momento se realizó un relevamiento entre los socios de la Cámara y vimos que los laboratorios utilizan 36 partidas arancelarias de las cuales esta nueva comunicación liberaba 18; restando otras 18 incluidas en la modificación original y eso fue lo que plateamos en la reunión en la que nos recibió el Lic. Gabriel Michelena, asesor del BCRA”, aseguraron desde Caprove.
Asimismo, las autoridades de la Cámara destacaron que, si bien desde lo económico el alcance de estas posiciones no era de alto impacto, sí lo tienen desde lo industrial ya que son fundamentales en la elaboración de determinados productos veterinarios.

A la espera de una confirmación

Tras la reunión celebrada en la sede del Banco Central de la República Argentina, el presidente de Caprove, Juan Carlos Aba, le explicó a MOTIVAR que, si bien aún no se ha recibido una respuesta oficial en cuanto al pedido, existe el compromiso de revisar la situación.
“El tema que planteamos quedó en evaluación. Es factible que puedan liberarse las posiciones restantes o bien incluirlas entre aquellas a las que se les posibilita un plazo de pago de 90 días”, repasó el directivo.
Y concluyó: “La toma de conocimiento de este tema fue importante ya que no las habían considerado las autoridades y nos dejó la posibilidad de interactuar con el BCRA de manera puntual, involucrando al Senasa como elemento de ayuda en estas situaciones particulares. Fue una reunión muy positiva desde lo institucional y quedamos a la espera de los resultados de esta gestión”.

Tras el grave incendio que afectó su depósito en la zona sur del Gran Buenos Aires, la empresa compartió una declaración con el sector.

Mediante distintas vías de comunicación, el Laboratorio König compartió información sobre la situación que le toca atravesar en este momento.
“El lunes 16/05 hemos sufrido un incendio de gravedad en nuestro depósito. Afortunadamente todos nuestros empleados se encuentran a salvo y sólo hay que lamentar pérdidas materiales. El Grupo König emplea a más de 220 personas, y está arbitrando todos los medios a su alcance para sostener estos puestos de trabajo. Continuará con todas sus operaciones con la mayor normalidad posible una vez resueltos los obvios inconvenientes operativos que esta circunstancia ha generado”.
Destacando que en Avellaneda nunca se elaboraron, ni envasaron productos de ninguna índole, también aseguraron: “Confiamos en que nos repondremos de este trance y sabemos que nuestros clientes y usuarios nos acompañarán con su esfuerzo constante para lograrlo”.

Un éxito. Más de 5.000 personas pasaron por la muestra organizada por el Grupo Todo Agro.

Todo Láctea 2022 fue el lugar de encuentro de los productores lecheros de las principales cuencas del país. Innovación, sanidad, manejo y nutrición fueron algunos de los temas tratados. ¿Está Argentina ante una oportunidad histórica?

Guadalupe VarelliGuadalupe Varelli
guadalupe@motivar.com.ar

Productores de todas las cuencas lecheras del país se acercaron a Villa María, Córdoba, para participar de Todo Láctea, jornadas organizadas por el Grupo Todo Agro que reunieron los distintos actores de la cadena para debatir sobre tendencias, innovación, nutrición, sanidad, tecnología, y genética, entre otros temas.
Los números impresionan. Del 19 al 21 de mayo cerca de 5.000 personas participaron de las jornadas, entre ellos productores, veterinarios, asesores, industriales y proveedores de servicios e insumos de Argentina, y más de 150 asistentes de Uruguay, Bolivia, Paraguay, Colombia y México.
En total, 12 eventos tuvieron lugar en el predio del Amerian Villa María Park Hotel. Las propuestas de capacitación contaron con la participación de 72 disertantes nacionales e internacionales.
También hubo cuatro tours y dos competencias en vivo.
En simultáneo, en el Campus de la Universidad Nacional de Villa María, se desarrollaron las Olimpiadas Nacionales Lecheras, un certamen que reunió a 17 escuelas secundarias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y Entre Ríos. El primer premio ($150.000) quedó en manos de los locales, el equipo del Instituto San Antonio de Villa María.
En el predio, al aire libre, cerca de 100 empresas expusieron productos y servicios, con propuestas de segmentos diversos como nutrición, sanidad, monitoreo y bienestar animal, además de robotización y automatización, insumos y servicios, entre otros.

Levantar la bandera de la lechería

“Era hora de que la industria lechera del país recupere una exposición integral e inteligente, que promueva la construcción de conocimiento y la ayude a mostrarse de cara a otros actores de la comunidad productiva, el sector público y la banca”, declaró José María Iachetta, director de Contenidos del Grupo Todo Agro. Y agregó en diálogo con MOTIVAR: “Es una oportunidad para reencontrarnos y levantar la bandera de la lechería argentina”.
Considerando el proceso de transición tecnológica, automatización e inteligencia de datos que señalaron muchos de los oradores, Iachetta destacó también que “la tecnología, la innovación, el cuidado de los recursos humanos ayudan, pero lo que define es la gestión. La lechería es la ciencia de los más de 100 detalles que deben ser gestionados de la mejor manera posible”.

Argentina, lista para triplicar su producción en poco tiempo

En las diferentes instancias de capacitación se difundieron diversos conceptos, todos en el marco de un contexto nacional e internacional que fue definido como de enorme oportunidad para la lechería argentina.
El tono lo marcó Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA). Durante su exposición analizó qué está pasando en la industria en el mundo y cómo está posicionada la lechería local para responder a una oportunidad que, según sus palabras, puede convertirla en un actor de gran peso internacional.
En diálogo exclusivo con MOTIVAR, Giraudo explicó su postura. “Por un lado, las restricciones ambientales están generando un proceso de reducción de la producción en muchos actores internacionales de peso. Por otro, los recientes incrementos en los valores de los insumos llevan a que muchos países, a pesar de que el precio de la leche ha mejorado, no puedan cubrir los costos. Eso reduce aún más la producción a nivel mundial”.
Además, el referente explicó: “Estados Unidos, que hasta hace muy poco exportaba solamente el 8% de su producción de leche y hoy está llegando casi al 20%, nos da el ejemplo de cómo aprovechar que los dos mayores proveedores mundiales, Nueva Zelanda y la Unión Europea, estén enfrentando restricciones que limitan su producción”.

A los números

En el mundo se producen 740.000 millones de litros de leche de vaca, de los cuales sólo se comercializan globalmente 85.000 millones (11,5%). Este tamaño reducido conduce a la volatilidad de los precios.
“Una suba del 1% en la producción significa el crecimiento del 10% en el comercio mundial”, ejemplificó Giraudo.
La mayor demanda de lácteos en un contexto conduce a la suba de los precios internacionales, que alcanzan récords históricos. Como contrapartida, los productores se enfrentan a la subas de los costos, un contexto político inestable e incertidumbre; mayores regulaciones ambientales, y dificultad para disponer de tierra y mano de obra.
Mientras tanto, la Argentina es uno de los únicos dos países, junto a Bielorusia, que crece en sus niveles de producción. El especialista señaló que nuestro país lleva un 1,6% de variación interanual acumulada entre enero-marzo de 2021 y esos mismos meses en 2022. Entre 2017 y 2021 la evolución de la producción de leche fue del 3.4% anual.
Por último, en materia de exportaciones, Argentina entrega al comercio internacional 3.000 millones de litros de leche por año, entre el 20 y el 30% de la producción total. El 75% restante lo destina al mercado interno.

Transformación en marcha

La industria láctea argentina está atravesando dos procesos simultáneos, la concentración del sector primario y la atomización del sector industrial.
Según los datos aportados por Jorge Giraudo, la producción proveniente de tambos que producen menos de 2.000 litros por día era de 27% en 2010 y descendió al 20,1% en 2022. Por el contrario, los tambos de más de 10.000 litros por día pasaron de aportar el 5% de la producción total en 2010 al 22% en la actualidad.
Este fenómeno también se manifiesta en la estratificación de los campos por cantidad de vacas. A diciembre de 2021, el 35.8% de los tambos contaban con menos de 100 vacas y aportaban el 9.9% de la leche, mientras que aquellos con más de 500 vacas representaban el 4,8% de los establecimientos y producían el 22,8% de la leche.
Por el contrario, y muy a contramano de lo que sucede a nivel internacional, el sector industrial se está atomizando.
Teniendo en cuenta la participación de las 16 principales empresas lácteas de Argentina en el volumen total procesado, en 1994 estas empresas aportaban el 68% de la producción y en 2020 ese número se redujo al 57%.
A modo de comparación, Giraudo señaló que las cuatro empresas más grandes del mundo representan entre el 87% de la leche producida, mientras que en Argentina, esta misma cantidad de compañías producen solo el 32%.
En línea con lo planteado por Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea, MOTIVAR entrevistó a los expositores de las jornadas buscando entender qué debe poner sobre la mesa el productor a la hora de planificar un tambo a la altura de las circunstancias.
Encontramos tres ejes sobre los que trabajar: la nutrición, la mejora de las instalaciones, y el cuidado sanitario. Aquí les compartimos las declaraciones más relevantes.

Ordeñe, sanidad y eficiencia

Participando activamente de las Todo Láctea, MOTIVAR entrevistó a otros expositores buscando entender qué debe poner sobre la mesa el productor a la hora de planificar un tambo a la altura de las circunstancias.
En este marco, Dante Grangetto, experto en instalaciones de ordeñe, fue contundente: “Las vacas deben ser bien ordeñadas, y eso va más allá de la electrónica, la computación o la robotización, lo que importa es contar con un equipo de ordeño que esté normalizado, bajo normas ISO e IRAM, que estén bien manejados, esa es una de las claves para que tengamos sanidad de ubre”.
Del evento también participó Eial Izak, veterinario, consultor en mastitis y calidad de leche, quie disertó sobre un programa de secado y su impacto en la calidad de la leche y en la fertilidad.
Este programa incluye antibióticos al secado, sellador interno, vacuna contra coliformes, no solamente para la mastitis sino también para la diarrea neonatal de las terneras y complejo vitamínico mineral.
“Así logramos impactar al mejorar la calidad de la leche, reducir mastitis y alcanzar mayor producción de leche. También se reduce el impacto de la mastitis en la fertilidad y mejora la calidad del calostro”, destacó.
En relación con las pérdidas económicas debidas a esta enfermedad, compartió que la OCLA registró pérdidas de 11.555.3 millones de litros en 2021. A nivel nacional, eso implica $40.000 millones.
Hay mucho por crecer y mucho por mejor. Las oportunidades están y fueron expuestas en la pasada edición de Todo Láctea.

Fortalezas y debilidades de la cadena láctea nacional

Durante Todo Láctea, Jorge Giraudo detalló los resultados de una encuesta de opinión realizada por OLCA) entre sus usuarios y suscriptores.
En relación con las fortalezas, se perciben los bajos costos de producción comparados, que están entre los más bajos del mundo junto con Uruguay y Chile, en el orden de los 35/40 centavos de dólar por litro.
La segunda fortaleza del tambo argentino es el cambio productivo tecnológico ocurrido en los últimos años. “Argentina está lista para triplicar su producción de leche”, insistió Giraudo.
En este punto se identificaron varios factores, como la resiliencia de los productores ante el ambiente hostil en el que desarrolla su actividad, los recursos naturales como el clima, la disponibilidad de agua, la cantidad y calidad del suelo; y el enorme conocimiento acumulado a lo largo de los muchos años en que esta industria se desarrolla en nuestro país.
¿Y las debilidades? Mirando hacia afuera, y según esta misma encuesta, la gran debilidad es la política. El segundo factor es la falta de seguridad jurídica y de ambiente de negocios, lo que decanta en que los actores internacionales a nivel industrial no nos consideren una alternativa para sus inversiones.
Puertas adentro de la cadena productiva, las debilidades que se señalaron fueron la amplitud en los niveles de productividad, eficiencia y escala en una proporción importante de tambos e industrias.
A modo de ejemplo, el orador señaló que hay tambos que producen 15.000 litros de leche por hectárea y otros que producen 6.000, en tanto que hay industrias que procesan 1.000 litros de leche por empleado y otras que llegan a los 5.000 litros.
Otros factores de debate fueron la atomización gremial e institucional en la cadena y el problema de confianza y coordinación entre la producción primaria y la industria.

Presentes. Villanueva y Allflex siguen difundiendo el uso de las tecnologías en el tambo.

Presentes. Villanueva y Allflex siguen difundiendo el uso de las tecnologías en el tambo.

El monitoreo de las vacas lecheras rompe con todos los paradigma

Villanueva, distribuidora de Allflex en la Argentina, presentó en Todo Láctea sus sistemas de monitoreo y tecnologías inteligentes para vacas lecheras.
El foco de la presentación estuvo puesto en el cambio de paradigma en el manejo de los establecimientos, lo cual implica la incorporación de este tipo de herramientas, en donde cada vaca es una unidad productiva independiente, las decisiones están basadas en datos y prevalece la medicina preventiva.
Se trata de una tecnología que viene penetrando el mercado de la lechería en diferentes porcentajes según el país pero que crece rápidamente también localmente.
Sebastián Gigena, gerente de la Unidad de Negocios de Villanueva, le comentó a MOTIVAR que “en Argentina, solo el 5% de las vacas de tambo están usando sistema de monitoreo, pero todos los estudios y análisis realizados por nuestra empresa indican que en los próximos 10 años, el 80% de las vacas de tambo tendrán algún tipo de sensor para interpretar su comportamiento”.
En relación con los collares de monitore, Gigena destacó que evalúan más de 20 patrones de conducta, desde el tiempo del animal descansando, comiendo o rumiando, hasta el estrés calórico, entre otras. “Esta información le permite al productor anticiparse a todo lo referido a cuestiones reproductivas, productivas, de sanidad, de comodidad de los animales, y así gestionar con mayor precisión”, puntualizó el representante de Villanueva.
La estrategia de la empresa radicada en Villa María está apuntalada en el acompañamiento de los usuarios en la experiencia de uso del producto, para lo que cuenta con un equipo de especialistas que no solo se ocupan de la implementación de la tecnología sino también de la capacitación.
“Cuando comienza la implementación de este sistema en un campo, no solo enseñamos cómo usarlo a operarios, también involucramos a los veterinarios, porque el trabajo cambia de una forma sustancial. Mientras antes había que ir al campo a revisar las vacas y ver si se encontraban enfermas, hoy la computadora avisa que vaca hay que ir a buscar porque probablemente se esté enfermando”, explicó Gigena.
Por último, destacó que es una herramienta que puede ayudar al veterinario a hacer mejor su trabajo ya que podrá controlar desde su casa si hay alguna vaca en alerta o hacer el seguimiento de los tratamientos que haya indicado. “El profesional se puede apoyar en esta herramienta para mejorar su desempeño, ser más eficiente en los tiempos y diagnosticar mejor y a tiempo”, concluyó.