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Con mucho dolor, despedimos al médico veterinario que impulsó diversos avances en el campo de la Calidad de Leche y el Bienestar Animal en los tambos de Argentina y la región.

El legado de Mario Sirvén seguramente perdurará entre todos aquellos profesionales que alguna vez tuvieron la posibilidad de escuchar sus conferencias, leer sus libros o simplemente compartir un momento con quien sin dudas fue uno de los impulsores en la capacitación sobre Calidad de Leche y Bienestar Animal en el ámbito de la lechería argentina y de la región.
Fue el pasado 24 de julio por la mañana cuando amanecimos con esta triste noticia: había fallecido Mario Sirvén. Y más allá de enviar los saludos de todo nuestro equipo de trabajo a su familia y seres queridos, destacamos también la generosidad y buena predisposición que siempre sostuvo con MOTIVAR.
Sirvén se egresó en 1975 de la FCV de la UBA, entidad donde ejerció la docencia tanto como en la Universidad Católica Argentina.
Lo entrevistamos por primera vez a mediados de 2006 (Ver foto) cuando se encontraba presidiendo e impulsando la Asociación Pro Calidad de Leche (APROCAL), de la cual fue cofundador; viajamos con él a Mercoláctea varias veces, lo acompañamos en sus participaciones en los Premios Mamyzin, en sus travesías junto a Elanco, Boehringer Ingelheim y otras empresas líderes del rubro, entre las diversas y permanentes acciones de difusión que impulsaba, incluyendo los cursos On Line que dictó incluso en tiempos de pandemia.
“El trabajo me va a dejar a mí, pero yo no a él seguro que no”, nos decía hace poco más de un año en la última entrevista que realizamos desde MOTIVAR.
Generoso y apasionado por la lechería, el profesional hoy reconocido por sus colegas como “un gran extensionista” sin dudas ha dejado su marca en el sector.
Nos ha enseñado mucho. Desde aquel momento en que nos explicaba que pocos veterinarios y productores relacionaban el bienestar de los animales con su inmunidad, hasta las reiteradas oportunidades en las que nos hacía hincapié sobre un punto quizás hoy muy difundido pero que hace años buscaba eco en el rubro: “La falta de bienestar es un factor de pérdidas económicas”.
Hoy nos toca despedirlo y recordarlo como un apasionado de la lechería, de los protocolos de trabajo eficiente y de la permanente capacitación del personal en los tambos. Mario Sirvén fue un visionario sobre cuyos conceptos y enseñanzas crecieron muchos de los hoy grandes referentes de la medicina veterinaria enfocada en la producción láctea de nuestro país.
En ellos seguramente veremos reflejado su legado.
Gracias Mario, MOTIVAR ya te extraña.

El encuentro será el próximo 19 de septiembre en la Estación Experimental del INTA Rafaela. A su vez, ocupará un lugar central el manejo del medio ambiente.

Sanidad y Ambiente van de la mano y APROCAL le puso fecha al próximo encuentro de Actualización de estos dos temas relacionados al rodeo lechero. El próximo 19 de septiembre, en materia de Sanidad, la Mastitis se llevará el protagonismo con camas y manejo del compost para ganado vacuno, estrategias, control de Leucosis, y un taller sobre Mycoplasma. A su turno, «Manejo del agua y efluentes» será el título del capitulo Ambiente, donde se abordarán los siguientes temas: Contaminantes emergentes, nuevas reglamentaciones, buenas prácticas de manejo y ambiente.

A continuación el resumen del programa para la jornada que tendrá lugar en la Estación Experimental del INTA Rafaela:

ACTUALIZACIÓN EN SALUD ANIMAL DEL RODEO LECHERO Y MANEJO DEL AMBIENTE

BLOQUE I: Mastitis y Leucosis Bovina Horario: 8.30 – 12:00hs

Coordinadores: MV, PhD, INTA Rafaela, Luis Calvinho y M.V.Javier Chaves, APROCAL

8:30hs: ACREDITACIONES

9:00 – 9:45hs: El uso y manejo de las camas de compost para ganado vacuno lechero. Ing. Juan Monge (Universidad Nacional de Villa María).
Galpones con camas individuales.
Ing. Martín Bazterrica (GEA Farm Technologies Argentina).

9:45 – 10:30hs: Estrategia de control de la leucosis bovina enzoótica a través de la vacunación.
Dra. Karina Trono (Instituto de Virología – INTA Castelar). COFFEE BREAK
11:00 – 12:30hs Taller de Infecciones por Mycoplasma en el rodeo lechero, Mastitis y algo más. Aspectos sobre el diagnóstico, descripción de casos problema y control. Participantes: Maren Ebinger (Práctica profesional privada),
Enriqueta Bottini (Fac. Cs. Veterinarias, UNCPBA), Pablo Tamiozzo
(Fac. Agronomía y Veterinaria, UNRC), Verónica Neder (EEA INTA Rafaela), Javier Chaves (Lactodiagnóstico Sur).

BLOQUE II: Manejo del Agua y Efluentes e Impacto Ambiental. Horario: 14hs- 17hs

Coordinadores: Ing. Mag. Verónica Charlón (EEA INTA Rafaela) y Dra. Maria Alejandra Herrero (APROCAL)

14:00-14:30hs: Desafíos a encarar en los tambos. Las nuevas reglamentaciones ambientales en la lechería argentina.
Ing. P.A., Mag. Verónica Charlón, (EEA INTA Rafaela).

14:30-15:00hs: Factores de riesgos asociados a la presencia de plaguicidas en leche de tanque en Santa Fe. Desafíos.
Ing. Agr. Dianela Costamagna (EEA INTA Rafaela).

MESA REDONDA – 15.10-17.00 hs
Contaminantes emergentes: relaciones entre el ambiente, los patógenos y las drogas antimicrobianas. Dra. María Alejandra Herrero (APROCAL).
Impacto de la nutrición en el ambiente en tambos de Santa Fe.
Ing. Agr. María Paz Tieri (EEA INTA Rafaela).
Claves para el Uso Agronómico de Purines de tambos.
Aspectos Legales en Prov. Bs. As. Representante de Equipo Técnico asesoramiento Mesa Lechera provincial.

COFFEE BREAK
Adopción de Buenas Prácticas en el cuidado del ambiente. AgTech e Innovación.
Bqca., Mag. Livia Negri (ITA INTA Castelar).
Programa Buenas Prácticas de Tambos en Santa Fe. Red Nacional BPA y Avances en la Provincia de Santa Fe. Disertante a confirmar.

Espacio de Preguntas y Discusión. 17.00hs Cierre Jornada.

Precios y más información

BLOQUE I:
$600 antes del 26/08, luego $700

BLOQUE II:
$400 antes del 26/08 luego $500

JORNADA COMPLETA:
$1.000 antes del 26/08 luego $1.200

ALMUERZO OPCIONAL:
$250 (Se abona el mismo día)

Medios de pago:
Transferencia bancaria o con tarjeta mediante Mercado Pago con un recargo del 10%

Requiere inscripción previa

Más información: info@aprocal.com.ar WhatsApp: +549 -11- 3039-5562
(Magdalena Baraldi)

APROCAL e INTA presentan la edición 2019 de esta capacitación de doble jornada a inicios de abril, en Colonia Vignaud, Córdoba. ¿Quiénes disertarán, cuáles serán los temas y cuál es su costo? Todo en el siguiente artículo.

Como pregonamos desde la editorial enero de Motivar, el año ya empezó. APROCAL e INTA tomaron nota y ya se abrieron las inscripciones para lo que será un curso de actualización en mastitis bovina de doble jornada los próximos 4 y 5 de abril, en Colonia Vignaud, Córdoba.

Aquellos médicos veterinarios interesados en participar deben tomar nota porque habrá cupos para 30 asistentes. ¿Su costo? Antes del 04/03/19: $3.000. Luego del 04/03/19: $3.400. ¿Qué Incluye? Alojamiento y comidas. Los interesados podrán abonar el curso a través de los siguientes medios de pago: Transferencia Bancaria o con
tarjeta de crédito hasta 12 cuotas a través de Mercado Pago.

 

¿En qué consisten los encuentros?

 

Jueves 4

    • 8:00 a 9:00 hs. Diagnóstico de mastitis en un tambo problema. ¿Qué información hace falta? ¿Dónde y cómo obtenerla? Por Javier Chaves, MV, Lactodiagnóstico Sur 
    • 9:00 a 10:00 hs. Diagnóstico bacteriológico de mastitis bovina, marco teórico y práctico. ¿Qué información puede darme el laboratorio? ¿Qué debo solicitarle? Por Luis Calvinho, MV, PhD, INTA Rafaela

 

  • 10:30 a 11:00 hs. Coffee Break

 

    • 11:00 a 12: 15 hs. Trabajo Práctico:
      Participación en el ordeño de las vacas del tambo
      Rutina de ordeño
      Toma de muestras de leche de vacas, de leche de
      tanque y de agua
      Test Mastitis California
      Uso de Planillas para el ordeño, Registro de mastitis
      clínicas, distintos Protocolos de Tratamientos

 

  • 12:30 a 13:45 hs. ALMUERZO

 

    • 14:00 hs. a 15:00 hs. Máquina de ordeñar y mastitis. Score de Pezones. Su utilización con fines diagnósticos y dentro de un programa de prevención de mastitis.
      Por Martín Pol, MV MSc, Lactodiagnóstico Sur

 

  • 15:00 a 15:30 hs. Coffee Break

 

  • 16:00 a 17:00 hs. Manejo de la información del control lechero. Conteos individuales de Células Somáticas: análisis e interpretación de los resultados. Por Eduardo Baravalle, MV, ALECOL , Martín Pol, MV
    MSc, Lactodiagnóstico Sur

 

Viernes 5

    • 8:00 a 9:30 hs. Actualización en Terapia Antibiótica de Mastitis Bovina. ¿Cuáles son los antibióticos disponibles y sus regímenes de administración? Por Luis Calvinho, MV, PhD, INTA Rafaela.

 

  • 9:30 a 10 hs. Coffee Break

 

    • 10 a 11: 30 hs. Trabajo Práctico de Laboratorio:
      Uso del Microscopio
      Manejo de Placas de Cultivo
      Lectura de Placas de Cultivo

 

  • ALMUERZO

 

  • 14:00 a 15:00 hs. Máquina de ordeñar: indicadores de un correcto funcionamiento. Interpretación de los resultados de los chequeos estáticos y dinámicos. Por Javier Chaves, MV, Lactodiagnóstico Sur

  • 15:00 a 16:30 hs. Trabajo Práctico en el tambo:
    Diseño de una máquina de ordeñar
    Chequeo estático
    Interpretación de los datos obtenidos
    Uso de planillas
    Lavado de la máquina de ordeñar
    Análisis de las soluciones de lavado
    Uso de planillas

  • 16:30 a 17:30 hs. Interpretación de los resultados del análisis de Leche de Tanque. Por Javier Chaves, MV, Lactodiagnóstico Sur, Luis Calvinho, MV, PhD, INTA Rafaela.

 

Para mayor información:
Magdalena Baraldi – APROCAL
info@aprocal.com.ar
Cel: 11.3039.5562

 

 

 

 

La Comisión de Afecciones Podales de APROCAL, los pasados 15 y 16 de noviembre, organizó en conjunto con la Universidad Nacional de Villa María, Córdoba, dos talleres denominados “Vacas con bienestar: los 7 puntos de control de afecciones podales”.

En el encuentro que se realizó los pasados 15 y 16 de noviembre, organizado por APROCAL y la Universidad Nacional de Villa María (Córdoba), los disertantes fueron Dr. Enrique Pofcher y el Med. Vet. Nicolás González, y se contó con el apoyo de DeLaval y Nestlé.
El primer taller se realizó en las instalaciones de la Universidad, en Villa María, y fue destinado a médicos veterinarios que se dedican a la producción lechera. Al mismo asistieron 35 personas, el decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Villa María y gente del INTA Manfredi. Mientras que el segundo taller realizado el 16 de noviembre contó con 5 veterinarios y 35 alumnos de la facultad de Ciencias Veterinarias de Villa María y se efectuó en la sede que la misma posee en Villa del Rosario.

La modalidad del curso fue la misma para ambas jornadas; durante el transcurso de la mañana se realizó un teórico de 3,5 hs. de duración en la cual se desarrolló el Plan Integral de 7 puntos de Control de las Afecciones Podales. Tanto en la jornada del jueves como en la realizada el viernes se hizo hincapié en la real problemática que conllevan las afecciones podales, desde el punto de vista del bienestar de los bovinos, del aspecto económico y de la producción lechera. Ambas capacitaciones teóricas tuvieron muchas preguntas por parte del auditorio y resultaron ser muy interactivas prolongándose por 30 minutos más con preguntas.
El taller contó con parte práctica ambos días, en la cual se desvasaron animales empleando potros para trabajar que 2 asistentes a los cursos prestaron para tal fin. En las prácticas se aplicó la técnica de desvasado funcional, se observaron distintas lesiones y tratamientos empleados para controlarlas. Algunos asistentes que ya poseían una práctica previa realizaron la técnica bajo supervisión de los docentes del curso.

APROCAL vivió una gran experiencia de la mano de  Asociación Presente de Escuelas Rurales y un equipo de Médicos Clínicos, Pediatras, Bioquímicos, Odontólogos, Psicólogos y colaboradores que se sumaron a esta iniciativa.

Gracias al trabajo desinteresado de los profesionales y  al armado de un hospital ambulante, se atendieron 200 consultas por día de familias que se acercaron para recibir atención médica primaria, muchas tras caminar 20 km para llegar al lugar. Un laboratorio de análisis bioquímicos, una farmacia y un electrocardiógrafo complementaban las consultas.  Aquellas personas que no podían trasladarse, fueron visitadas por los profesionales en sus hogares.

La leche donada por APROCAL fue entregada a los niños durante la consulta pediátrica y, para reforzar la importancia del consumo de lácteos en los más pequeños,  se llevaron a cabo charlas de concientización a las familias. Para cerrar las jornadas y compartir un lindo momento  con la comunidad, se realizó el festejo de cumpleaños de los más pequeños con juegos y entretenimientos para ellos.

Si estás interesado en armar cajas de alimentos perecederos para familias guaraníes o ser voluntario para las actividades que realizan contactarte con Lorena Gomezlore_7ens@yahoo.com.ar .

APROCAL  Solidario, seguirá participando en actividades de solidaridad y podés formar parte del equipo solidario escribiendo  a: info@aprocal.com.ar .

Dialogamos con los integrantes de la Comisión Técnica que, dentro de APROCAL, se ocupa de trabajar en la prevención de este tipo de afecciones. ¿Cuál es el plan de 7 pasos que están proponiendo?

A trabajar. Los referentes de APROCAL apuntan a amplificar la extensión de conocimientos.

Si bien la mastitis es la enfermedad que mayores pérdidas genera en la producción de leche, como profesionales no debemos enfocarnos únicamente en su tratamiento, sino también incorporar otros conceptos que impactan en la actividad, como el bienestar animal, su inmunidad, los aspectos reproductivos, nuestras condiciones laborales y el medio ambiente”. Así inició su diálogo con MOTIVAR la médica veterinaria Marisa Martínez, presidenta de APROCAL, entidad que en mayo concretó el cuarto episodio de su Simposio “La Vaca Alrededor de la Ubre” en Mariápolis Lía, O’Higgins, Buenos Aires.
“Tenemos que estar al tanto de estos temas para poder brindar un asesoramiento adecuado a los productores. Son muchos los factores que impactan en la productividad de los establecimientos”, nos explicó Martínez para luego destacar la activa participación de los más de 80 profesionales vinculados al sector que asistieron al encuentro.
La oportunidad sirvió también para que el médico veterinario Mario Sirvén presentara un nuevo curso teórico – práctico On Line, de dos meses de duración, que desde la Asociación Pro Calidad de Leche se estará brindando a partir de este mes de junio desde el sitio Web de la entidad: www.aprocal.com.ar.
“El objetivo es certificar a los profesionales para que puedan realizar una evaluación en todo lo que respecta al manejo del Bienestar Animal en cada establecimiento. Avanzar en este campo no solo es importante para eficientizar las producciones, sino también para cumplir con las exigencias que seguramente comenzarán a regir en el mercado internacional, agregó nuestra entrevistada.
Y concluyó: “Sería ideal que todos los veterinarios que trabajan en tambos puedan capacitarse, adquirir estos conocimientos y completar así el paquete de asesoramiento que tienen para ofrecer a los clientes”.

Control de enfermedades podales
El evento realizado en O´Higgins incorporó la realización simultanea de dos talleres, coordinados por las Comisiones Técnicas de Factor Humano, con Marcela Evans (Ver nota adjunta) y de Afecciones Podales, a cargo de Enrique Pofcher, Mariano Alonso, Nicolás González y Joaquín Chiozza.
En este último caso, vale recordar que ya desde el año 2014 APROCAL conformó una comisión específica con dos objetivos centrales: destacar que las enfermedades podales son un ítem importante en la salud de las vacas lecheras y sentar las bases de un plan integral de control para hacer frente a esta problemática de origen multifactorial (Ver recuadro). Tal es así que entre 2015 y 2017 se desarrollaron actividades teóricas y prácticas para llevar a productores, veterinarios y estudiantes los 7 puntos del plan consensuado. “En primer lugar, debemos comprender que las afecciones podales son multifactoriales, no tienen que ver únicamente con el barro, sino que también la nutrición de las vacas, el manejo y las instalaciones del tambo pueden afectar la salud podal”, le explicó a MOTIVAR el médico veterinario Enrique Pofcher, quien lidera la comisión de APROCAL desde inicios de este 2018.
Y continuó: “Este tipo de enfermedades son prevenibles y controlables, pero no se pueden erradicar; siempre tendremos un porcentaje de vacas rengas sobre el rodeo. No hay soluciones mágicas, debemos saber que el problema existe y hay que controlarlo”. En este campo, se destacó también que las afecciones podales son una causa importante de pérdida económica en los tambos, ya que se afecta además de la producción, la reproducción de las vacas. “Un evento de vaca renga nos cuesta entre 500 y 1.000 litros de leche”, completaron.
“El objetivo es hacer extensión en los veterinarios y productores de las distintas cuencas lecheras y poner a su disposición un enfoque sistémico e integral, resumido en 7 puntos clave para prevenir patologías podales”, nos comentó también el médico veterinario Mariano Alonzo. Y completó: “La vaca renga es un problema con el cual no nos podemos acostumbrar a convivir”.
Asimismo y en diálogo con MOTIVAR, los representantes de APROCAL insistieron en que las pérdidas que produce esta problemática tienen que ver no solo con una merma en la productividad de animales que no logran expresar el 100% de su valor genético, sino también con la posibilidad concreta de que se produzcan más de un episodio por animal y lactancia.
“Uno de los mayores problemas con los que nos encontramos tiene que ver con que en muchos casos dicen no tener vacas rengas. Es clave diagnosticar a los animales antes que queden en tres patas. Hay una subestimación del problema. Ven un 30% de lo que se podrían diagnosticar”, aportó el médico veterinario Joaquín Chiozza.
“No importa la intensificación del sistema, el número de ordeñes o la genética de los animales, siempre vamos a tener esta problemática en los tambos. Es por eso que queremos posicionar un plan preventivo que excede al tratamiento de las afecciones propiamente dichas”, explicó el médico veterinario Nicolás González. Y concluyó: “No alcanza para arreglar los problemas en un potro. Hay temas que cuando uno se va del campo tienen que seguir adelante”.
Vale decir que además de los profesionales entrevistados, la comisión de Afecciones Podales de APROCAL cuenta con la activa participación de los Dres. Bruno Rutter y Sergio Minini y el Ing. Agr. José de Nicolás.

Siete pasos para abordar la problemática

Describimos el plan de 7 pasos propuesto por la comisión de Afecciones Podales de APROCAL para prevenir y controlar el impacto de esta problemática en los tambos, por medio de una visión integral que excede al tratamiento de un caso.
1. Bienestar animal: muchas de las causas de tener vacas rengas es que las vacas no cuentan con el confort mínimo y necesario.
2. Detección temprana: los productores y tamberos detectan solo el 25% de las vacas rengas. Se debe implementar en la rutina del campo realizar un Score de Locomoción mensual para detectar vacas rengas.
3. Recorte funcional: es clave desvasar periódicamente las vacas, al secado es un buen momento, aunque no estén rengas.
4. Uso correcto del pediluvio: de manera rutinaria, preventiva y terapéutica. No hay que usarlo cuando tengo el problema ya instalado solamente. Hay que usarlo de manera preventiva y semanalmente.
5. Amputación y refugo de casos crónicos: las vacas con dermatitis digital crónica deberían ser refugadas porque son reservorios de la enfermedad. Las vacas según el momento de su lactancia pueden intentarse salvarla amputando el dedo en vez de refugarla.
6. Control de la recría: no solo las vacas del tambo tienen problemas podales. Hay que estar atentos a las categorías menores, si llegan con alguna patología podal a su primera lactancia el pronóstico será malo.
7. Toma de registros: hay que registrar la información necesaria para tomar decisiones. Qué lesión se encuentra mayormente, en qué momento, si una vaca no se cura o tiene varios episodios de renguera en el año.

Mirando al medio ambiente
La primera presentación estuvo a cargo de la Ing. P.A. Verónica Charlón del INTA Rafaela e integrante de la Comisión Técnica de Efluentes de APROCAL, quien hizo hincapié en “Efluentes de tambo e impacto en el ambiente, riesgo, beneficios y marco legal”. Entre otros aspectos se destacó el concepto de “purines” relacionado a la posibilidad de utilización de los desechos orgánicos generados en los tambos. Otro punto por destacar fue que actualmente existe legislación, en diferente grado de avance, pero que permite establecer parámetros de referencia tanto a nivel de la estimación de la generación de efluentes, a nivel de la utilización de estos, y también en relación al mejoramiento de los efluentes para optimizar su utilización.

La inmunidad, como aspecto clave
El bloque de Bienestar Animal comenzó de la mano de María Marta Vena, M.V, que abordó la relación entre el Bienestar Animal y la Inmunidad; la necesidad de trabajar sobre la sanidad y la nutrición adecuadas que permitan que el animal pueda demostrar su comportamiento natural libre de estrés, dolor y miedo. En este sentido, se reforzó el concepto de inmunidad como aspecto fundamental para prevenir las “enfermedades de la producción” y qué en definitiva los animales viven en un permanente equilibrio entre la enfermedad y la respuesta inmune del organismo; y este equilibrio se ve claramente alterado ante cualquier situación de estrés.

Relevamiento en Bienestar Animal
A continuación, el M.V Roberto Vaca, presentó los resultados de un trabajo de relevamiento de Bienestar Animal en tambos de la cuenca Abasto Sur, utilizando el protocolo de evaluación de APROCAL.
Uno de los puntos más destacables del relevamiento, fue que la totalidad de los tambos con altos niveles de producción realizaban un correcto arreo de las vacas.
Por otro lado, se mostró que existe una clara relación entre el nivel de suciedad de las ubres y el tiempo de permanencia en tambo, en detrimento del tiempo de alimentación y rumia; con la consecuente, menor producción de las vacas.
Estos conceptos resaltan la importancia del Bienestar Animal como un factor fundamental en la productividad de los animales.
Las deficiencias más frecuentes están asociadas a variables relacionadas con el manejo de los animales y las rutinas de trabajo, lo cual indica una fuerte necesidad de capacitación del personal que las ejecuta cotidianamente.

El nuevo rol del veterinario
La segunda jornada se enfocó en las nuevas tecnologías disponibles para la producción lechera, más específicamente el ordeño voluntario. A cargo del M.V. Martín Pol, el eje del bloque fue el rol del veterinario frente a esta nueva realidad: cuáles son las ventajas y desventajas del sistema, qué medidas tomar para minimizar los riegos de la transición al nuevo sistema de producción. Pol destacó que la diferencia está en el manejo, monitoreando permanentemente el rodeo, buscando la detección temprana tanto de enfermedades como mastitis, rengueras o trastornos metabólicos y digestivos, que permitan tratar en forma individual de cada animal trabajando con protocolos eficientes.
Se hizo hincapié en la importancia de “preparar “a las vacas y al personal de la empresa para la llegada e implementación de las nuevas tecnologías, para evitar inconvenientes que puedan determinar un mal aprovechamiento o un uso ineficiente de la inversión realizada. En este contexto, los veterinarios de INTA Rafaela Alejandro Abdala y Alejandro Smulovitz, dieron su testimonio sobre el uso del Robot, mostraron las instalaciones y los índices que arroja el sistema para identificar y caracterizar los rodeos y cada animal particular.
Finalmente, Marisa Martínez realizó una evaluación final del Simposio de APROCAL, destacando la participación de sus socios protectores y dejando en claro que todos los esfuerzos que realizan las distintas comisiones de la Asociación (Afecciones podales, factor humano, bienestar animal, crianza de terneras, manejo de efluentes e impacto ambiental, mastitis, reproducción y tecnología de ordeñe) apuntan a que los profesionales puedan avanzar en recomendaciones preventivas para mejorar los rendimientos productivos.

EL FACTOR HUMANO EN LOS TAMBOS

“Tenemos mucho por hacer, pero se ven los resultados”

Evans. ¿Cómo trabajar en equipo?

Marcela Evans es psicóloga y coordina la comisión de Factor Humano en APROCAL. “Promovemos las buenas prácticas en la gestión de personas y equipos de trabajo, tratando de generar mejores condiciones laborales para los operarios. Hay mucha gente trabajando en condiciones que no permiten ni proyectarse, ni hacer un buen trabajo. Buenas prácticas para motivar, atraer a los actuales y a los futuros trabajadores del sector”, sostuvo la también titular de la Consultora Tambo en Equipo.
“Nos vamos encontrando que cuando uno se ocupa de la gente, otros tratos, otras posibilidades y beneficios impacta rápido. Llevamos más de cinco años trabajando en tambos y una vez que se empieza a trabajar: no es fácil, genera incomodidades porque hay que hablar de lo que no está bien, de lo que no nos gusta, lo que queremos cambiar, pero, en definitiva, todo eso, como proceso empieza a generar movimientos y mejoras… mayor productividad”, agregó.
“Por un lado, las cuestiones que tienen que ver con las necesidades básicas: viviendo, vida laboral y personal, en qué condiciones de contrataciones trabajamos; condiciones de trabajo a nivel productivo. Y formación de equipo, tiene que estar todo esto resuelto previamente. Hay mucho por hacer, pero se ven los resultados”, comentó Evans.
Y agregó: “El veterinario, de todas las actividades profesionales que se vinculan con los operarios, es quien comparte el día a día jornadas laborales de horas, en que hay que trabajar y poner la oreja a muchas problemáticas que no puede resolver y que la gente les transmite”.

El taller que trata las afecciones podales, será los próximos 10 y 11 de mayo en O´Higgins, provincia de Buenos Aires y contará con  la presencia de un equipo de especialistas liderado por Enrique Pofcher.

Se tratarán diferentes temas entre los que estarán:

  • Efluentes del tambo e impacto en el ambiente
  • Bienestar e inmunidad en bovinos
  • Relevamiento de bienestar animal en tambos de la cuenca abasto sur de la provincia de Buenos Aires
  • Veterinarios en tambos robóticos
  • Testimonio del uso de VMS

Más información: info@aprocal.com.ar

Está disponible el curso online  “Terapia antibiótica de mastitis bovina” de APROCAL. A través de 6 clases virtuales y un foro, profesionales del sector debaten sobre el uso el racional de este tratamiento.

PHD LUIS CALVINHO
maildelautor@verLink.com.ar

El curso de la Asociación Pro Calidad de la Leche y sus derivados (APROCAL) sobre la terapia antibiótica en los tambos busca concientizar sobre la administración de estos fármacos.
El objetivo no se basa solo en lograr la correcta curación del animal, sino también en evitar consecuencias negativas para la salud pública.
Veterinarios y trabajadores del sector pueden tomar las clases en video de M.V. Ph.D. Luis Calvinho, M.V. Ph.D, Mariana Lucas y M.V. Javier Chaves dentro de los dos meses siguientes a la inscripción y recibir una certificación luego de haber rendido un examen online.
El primer módulo, a cargo de Luis Calvinho, apunta a conocer a los patógenos ya que ante una infección presentan comportamientos diferentes.

Calvinho. “Protocolos precisos hacen al éxito del tratamiento”.

Calvinho. “Protocolos precisos hacen al éxito del tratamiento”.

Al identificarlos, se puede pronosticar cuáles responderán a la terapia antibiótica y, así, decidir en qué casos no es útil aplicarla. Sin embargo, también es necesario tener en cuenta a la vaca como un factor determinante en la eficacia del tratamiento.
Los efectos del agente etiológico varían según el momento del ciclo de vida del animal.
“No es lo mismo tratar un caso de Estafilococo, de Estreptococo, o de Escherichia Coli en la mitad de la lactancia que cuando la vaca está inmunosuprimida”, aclara el docente e investigador del INTA Rafaela.
El uso racional de antibióticos en las vacas lecheras también es fundamental para detener el avance de cepas resistentes. Mariana Lucas, profesora e investigadora de la Universidad del Salvador, trata en el segundo módulo la eficacia terapéutica desde la farmacología clínica y aplicada.
En esta parte se analiza, en base a datos publicados, cuál es el comportamiento farmacocinético y farmacodinámico de los antimicrobianos más utilizados en la Argentina y, en consecuencia, cómo debe ser la recomendación médica.
La oradora reconoce que estos temas han sido centrales en su formación de postgrado como becaria doctoral (Conicet en la Cat. de Farmacología y Toxicología- FCV de la UNLP) y siguen siendo parte de su línea de trabajo.
Javier Chaves tiene una larga trayectoria en el desarrollo e implementación de programas de control de la mastitis bovina en la Argentina y en la región: está a cargo de la tercera y última unidad acerca de los protocolos terapéuticos.
Estos son una guía para implementar diferentes tratamientos según los cuadros clínicos que se presentan. A su vez, permiten hacer cambios en los procedimientos cuando no se logra la respuesta clínica esperada.
El veterinario destaca que en los últimos diez años el uso de este tipo de protocolos se ha ido incorporando a la práctica profesional en los tambos.
Allí los tratamientos antibióticos de las mastitis clínicas son llevados a cabo por tamberos u ordeñadores. “Nuestra tarea en conjunto con ellos es permanente y el uso de protocolos escritos y precisos hacen también al éxito de los tratamientos”, reflexiona el orador.
Este curso forma parte de la oferta de capacitaciones de APROCAL en torno a la calidad de leche. Se encuentra disponible durante todo el año.
Se reciben inscripciones e inquietudes vía info@aprocal.com.ar.

APROCAL relanza su oferta de formación On Line, con un programa que incorpora a referentes como Luis Calvinho, Mariana Lucas y Javier Chaves.

Del INTA. Luis Calvinho.

Del INTA. Luis Calvinho.

Con el objetivo de bindar información sobre los aspectos fundamentales de la terapia antibiótica de mastitis clínica (patógenos, antibióticos y protocolos), APROCAL relanza una capacitación que se cursa de forma On Line y que consta de seis clases virtuales que pueden tomarse en cualquier momento, dentro de los dos meses de contratado el curso.
Los alumnos también tendrán la posibilidad de participar en el foro para hacer todo tipo de consultas relacionadas a los temas tratados.
El examen final es On Line y se entregan certificados.
Queda claro que otro de los desafíos de la propuesta de capacitación tiene que ver con propender a un uso racional de la terapia antibiótica, incrementando las tasas de curación y disminuyendo la aparición de residuos de antibióticos en leche.
Con este foco, el programa se sustenta en tres ejes temáticos.
El primero, “Principios de la terapia antibiótica de mastitis bovina”, estará a cargo Dr. Luis Calvinho (INTA Rafaela); mientras que el segundo, “Aspectos de farmacocinética y farmacodinamia de los antibióticos más frecuentemente usados para el tratamiento de mastitis en Argentina”, será dictado por la Dra. Mariana Lucas, de la Universidad del Salvador (Buenos Aires).
Asimismo, el Dr. Javier Chaves, de Lactodiagnóstico Sur, abordará “Protocolos de tratamiento para un establecimiento lechero”.
Este curso se encuentra disponible desde el 1º de Julio de 2016. El costo total es de $1.200.
Para consultar por descuento para estudiantes y formas de pago disponibles, se deberá tomar contacto con APROCAL: info@aprocal.com.ar.

El equipo directivo asumió otra vez la responsabilidad de liderar APROCAL. Como en cada elección directiva que se realiza cada dos años, un cupo de miembros se renovó y otro decidió continuar con su tarea.

Los nuevos miembros son:

Eduardo Gassie
M.V. (Universidad Nacional de Tandil).
Manager de producto en Lechería. Callier Argentina.

Griselda Laguna
M.V. (Universidad de Buenos Aires).
Manager de desarrollo de calidad de leche y salud animal en Argentina, Chile, Colombia y agentes en Sudamérica. DeLaval.

Mariela Radicioni
M.V. (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires).
Gerente de Lechería en Argentina. Elanco.

Mauricio Grierson
M.V. (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires).
Representante técnico en salud animal con foco en lechería. MSD.

Mariana Lucas
M.V. (Universidad del Salvador). Ph.D. (Universidad Nac. de La Plata).
Colaboradora académica del Inst. de investigación en veterinaria. Profe. asoc. de la cátedra de Farmacología y Toxicología. Universidad del Salvador.
Asesoramiento técnico a productores lecheros: calidad de leche, crianza y nutrición. Consultora «El Trébol».

APROCAL llevó adelante el tercer episodio de “La vaca alrededor de la ubre”, con foco en el manejo sanitario bajo condiciones extremas y destacando el impacto del estrés calórico sobre el rodeo.

¿QUE ES EL COMPROMISO SOCIAL DE APROCAL?

El consumidor tiene una función primordial en la cadena láctea y APROCAL ha tomado la iniciativa de formar una relación responsable con él.
Este proyecto busca participar en la incorporación del consumo de la leche y su correcta manipulación desde los primeros años de vida a través de acciones solidarias y el impulso de una conversación fundamentada.
El nuevo compromiso surge de la convicción de que poco vale producir un alimento de calidad si no se considera al individuo que se beneficiará de él y que este posee un rol clave en el desarrollo sustentable de la lechería.

La Asociación Pro Calidad de la leche y sus derivados (APROCAL) realizó el tercer episodio de la capacitación “La vaca alrededor de la ubre” a comienzos de agosto, en Mariápolis Lía, O’Higgins, Buenos Aires.
Los disertantes expusieron sobre la salud del rodeo en condiciones extremas y las nuevas tendencias en sistemas de intensificación. “APROCAL reunió a 90 profesionales como parte de su tarea de extensión para una óptima calidad de la leche y sus subproductos”, aseguraron los organizadores.
El primer panel trató el impacto del estrés calórico en la producción, reproducción y mastitis junto a Jorge Ghiano, Julián Bartolomé y Martín Pol.
Ya en segundo turno, Gustavo Lagioia, Luis Calvinho y Eduardo Puente abordaron el manejo sanitario en condiciones extremas.
A su turno, Gonzalo Bader presentó dos alternativas de confinamiento para vacas: Free Stall y Compost Barn.
Por último, Enrique Bombal habló sobre el sistema de ordeño voluntario.

En resumen
Una de las principales consecuencias del estrés calórico que se trataron fue la disminución de la tasa de concepción que puede llegar hasta el 50%.
A su vez, la exposición al calor extremo en el último tercio de la gestación afecta directamente al peso de las terneras y a su futura producción de leche.
Por otro lado, las vacas sometidas a altas temperaturas tienen mayor riesgo de infección. Las causas pueden ser la inmunodeficiencia debido al aumento de cortisol en sangre por el estrés y la exposición a factores de infección por estrategias de enfriamiento fallidas que concentran al rodeo.
Los tres expositores acordaron en la importancia de la inversión en confort ya que en definitiva genera un impacto económico positivo en la industria lechera.
El panel sobre el manejo sanitario en situaciones extremas examinó cuáles son los microorganismos infecciosos propios de estas condiciones que no solo afectan a las vacas, sino también al hombre.
Se concluyó que las principales herramientas para la prevención de enfermedades infecciosas son un plan de vacunación adecuado para cada rodeo, el correcto manejo del ambiente para estar mejor preparados y la intervención eficiente de los focos infecciosos para la salud humana y del ganado.
El segundo día se destinó a las nuevas tendencias en sistemas de intensificación. Gonzalo Bader profundizó y comparó dos alternativas de confinamiento para vacas: Free Stall y Compost Barn.
Por otro lado, Enrique Bombal disertó sobre el sistema de ordeño voluntario. Afirmó que el ordeño robótico voluntario es una realidad y que permite dirigir la atención del técnico a otras tareas y al análisis de datos.
Este tipo de sistema es aplicable a lecherías pequeñas y medianas, grandes y también pastoriles. El 90% del servicio que requieren los robots puede ser a distancia, pero el 10% restante necesita un técnico en el lugar.
El médico veterinario hizo énfasis en la necesidad del conocimiento en computación, de un nivel técnico mayor y de la creación de protocolos adaptados a los nuevos sistemas productivos.
La presidente, Marisa Martínez, presentó el nuevo compromiso social de APROCAL e invitó con gran éxito a los asistentes del evento a colaborar económicamente con la donación de lácteos al comedor Ángel Guardián ubicado en Merlo, Buenos Aires.
Más aún, hizo hincapié en la importancia de involucrarse no solo con la producción de leche de calidad, sino también con el consumidor por medio de acciones solidarias y desde un discurso positivo y educativo sobre este alimento.
Fuente: www.aprocal.com.ar.

Los próximos 10 y 11 de agosto se realizará un nuevo encuentro para el sector lechero en O’higgins, provincia de Buenos Aires.

La Asociación Pro Calidad de leche y sus derivados (Aprocal) presenta la tercera entrega del programa «La vaca alrededor de la ubre». En está edición, que se realizará en la localidad de O’higgins (Buenos Aires) los próximos 10 y 11 de agosto, se abordarán las siguientes temáticas:

  • Impacto del estrés calórico en la producción, reproducción y mastitis.
  • Manejo sanitario en situaciones extremas.
  • Sistema de ordeño voluntario.
  • Alternativas de confinamiento para vacas lecheras.

Entre los disertantes se contará con la presencia de Jorge Ghiano, Julián Bartolomé, Martín Pol, Gustavo Lagioia, Eduardo Puente, Luis Calvinho, Mario Sirvén, José de Nicolás, Enrique Bombal y Gonzalo Bader.

Lo asegura Marisa Martinez, presidente de la Asociación Pro Calidad de Leche (APROCAL). También sostiene que, en los tambos locales, la inversión en sanidad no supera el 3% de los costos totales.

En Argentina, cada $100 que se invierten en la producción de leche, solo $3 van a manos de laboratorios veterinarios en concepto de incorporación de tecnologías sanitarias. La cifra resulta minúscula en comparación con los montos que insume la nutrición o los pagos en personal, por ejemplo.

“La inversión que realizan los tambos en sanidad no supera el 3% de los costos, en promedio”.

Pero hay números aún más contundentes.
Para Marisa Martinez, presidente de la Asociación Pro Calidad de Leche (Aprocal), el país pierde un mes de producción por calidad de leche cada año.
“Datos recientes, a partir de un trabajo a campo realizado en la cuenca lechera de Córdoba, recabados por Alejandro Larriestra y su equipo, sostienen que, rodeos con un conteo de células somáticas de 350.000 tienen una pérdida de un mes de producción por año. Y el promedio nacional está por encima de las 400.000”, reflexiona Martinez.

Hasta las tetas
Las problemáticas sanitarias se cuentan de a docenas en los establecimientos lecheros, pero es la mastitis la que genera las mayores pérdidas económicas.
“En esta problemática no solo se contempla el costo del tratamiento, sino también, la leche que se debe tirar o se deja de producir y la pérdida que tendrá el animal en cuanto a la recuperación de la glándula mamaria”, señala la titular de Aprocal. Y sigue: “El Programa CLAVE, elaborado hace algunos años, habla de pérdidas por casos de mastitis de 381 litros de leche, en los primeros 90 días, en vacas adultas; y 132 litros para vaquillonas”.
La grave crisis climática que afecta algunas de las cuencas lecheras más importantes, por las inundaciones, tiene mucha influencia en las mastitis, sobre todo por los organismos ambientales, ya que el agua favorece el desarrollo de bacterias y trae aparejado otras infecciones como la leptospirosis.
“No se debe descuidar la sanidad del rodeo. Por un lado, para cuidar a la vaca, ya que cuando las condiciones mejoren debe producir de manera óptima y, por otro, porque muchas de estas enfermedades son zoonóticas; debemos tener recaudos especiales”, advierte Martinez. Y agrega: “No tengo datos oficiales sobre cuánto los productores redujeron su inversión en sanidad, pero de pronto, algunos tratan de reducir costos a partir de elegir productos por precio”.

Una atención especial
“Si dividimos las problemáticas por categorías, en las guacheras (terneras recién nacidas hasta los primeros 60 días de vida), los cuadros más importantes a atender son las diarreas que se dan en los primeros 20 días de vida y repercuten en el desarrollo de la ternera. Incluso estudios resientes muestran que, cuanto mejor salud gastrointestinal tenga en esos días, mejor salud respiratoria tendrá en la siguiente etapa, que es la recría”, desarrolla la médica veterinaria. Y continúa: “En la recría, se dan los problemas de neumonía más graves. Además, se deben atender afecciones reproductivas a partir de problemas en la fertilidad y los abortos”.
Cuando las vacas ingresan a la etapa de ordeño, además de la atención en mastitis, Martinez apunta que se debe prestar especial atención a las afecciones pódales y los problemas de fertilidad, sin olvidar, brucelosis y tuberculosis, dos problemáticas que hacen al rodeo general en el tambo, porque sin su control no se puede comercializar la leche.
A la hora de hablar de costos, la especialista sostiene que, en líneas generales, se habla de una inversión en sanidad en torno al 3% del cheque general de costos, y la incidencia de los honorarios de asesores es baja.
“Un buen manejo sanitario, que incluye vacunaciones y manejo del rodeo y ambiente, reduce notablemente las pérdidas que pueden ocasionar todas las problemáticas antes mencionadas. No representa una erogación, sino que contar con los asesores adecuados significa ahorrarse problemas y reducir la incidencia que pueden llegar a tener todo tipo de afecciones”, afirma.
“El Plan Argentino en Calidad de Leche, impulsado por la Subsecretaria de Lechería va a incrementar el número de profesionales porque en lo que se refiere en sanidad de tambo y en particular, ubre, se busca capacitar profesionales”, adelanta la presidente de Aprocal que, junto a INTA, INTI y Senasa participan de la coordinación del programa.

Compartimos la visión de profesionales veterinarios de diversas regiones del país en torno a las tareas que deben seguir realizándose en los tambos locales, inclusive durante un momento complejo para la actividad.

Malas noticias. Cerca del 80% de la zona lechera nacional se vio afectada por el clima.

Malas noticias. Cerca del 80% de la zona lechera nacional se vio afectada por el clima.

Algunos datos servirán para confirmar que la percepción que la sociedad tiene sobre la situación que atraviesa la mayoría de los tambos en el país es más que justificada. En el combo que perjudica hoy a la producción conviven una sobre oferta de leche a nivel global, malos precios internacionales y locales, incremento del costo de producción (por el impacto de la devaluación y la quita de retenciones al maíz) y una situación climática que ya desde 2015 se mostró adversa con los calores de los últimos meses, agudizándose con las duras inundaciones que afectaron las regiones productivas tanto de Santa Fe, como de Córdoba y Entre Ríos, principalmente.
“Cerca del 80% de la zona lechera se ha visto afectada, con una pérdida de entre 20% y 25% en la producción a nivel nacional en abril, en comparación con igual mes del año pasado”, expresó el Centro de Industrias Lácteas (CIL). Además y en relación a las primeras estimaciones, según el CIL, en abril se registrarán caídas en la actividad en el orden del 15% frente al mes previo. “En las provincias mayormente perjudicadas, estas mermas son superiores”, remarcaron desde la entidad.
Más allá de esto y revalorizando aquello de que “los asesores están para proponer soluciones y no para darle el pésame a los productores”, compartiremos a continuación la opinión de profesionales de distintos lugares del país en relación a cuáles son las tareas que, inclusive en el contexto actual, se deben seguir realizando en materia de sanidad, manejo y nutrición.
“El exceso de agua favorece la ocurrencia de ciertas enfermedades que afectan al ganado. Se deben extremar entonces las medidas de manejo y prevención para mitigar las pérdidas”, le explicó a MOTIVAR la actual presidenta de la Asociación Pro Calidad de Leche (APROCAL) y jefa de Producto Línea Antibióticos de Biogénesis Bagó, Marisa Martínez. Y enfatizó: “Alentamos al productor a continuar trabajando con sus asesores de manera tal de lograr la mayor eficiencia productiva que se pueda alcanzar en este escenario particular, optimizando el uso de los recursos disponibles”.

Apuntar a preñar los vientres

Juan Pablo Russi tiene una maestría en Nutrición y un doctorado en Ciencias Veterinarias; es propietario de una empresa de nutrición animal, accionista en una planta de alimentos balanceados y dueño de una “glucosa protegida para vacas estresadas”, tal como él la define, patentada en los Estados Unidos.
“En momentos como el que vivimos es clave reconocer la importancia de poder seguir preñando las vacas que están produciendo”, explicó quien también asesora de forma privada a unos 20 tambos ubicados en el Sur de Córdoba, Oeste de Buenos Aires y Sur de Santa Fe. Y agregó: “Claro que esto no es sencillo con el stress que están sufriendo los animales, pero hablamos de hacer frente a la razón principal por lo cual las producciones del año que vienen pueden ser eficientes o no”. Destacando que, en condiciones climáticas estables, su asesoramiento propone que el 10% de los rodeos de ordeñe estén pariendo todos los meses del año (a excepción de enero, por ejemplo), Russi reconoce que hoy la realidad se ha modificado. “En la mayoría de los tambos estamos muy atrasados con los trabajos y nuestro principal objetivo es lograr que los productores se sobrepongan al contexto y lleguen bien preparados para producir cuando la situación general se estabilice”, destacó el experto. Y concluyó: “Tenemos que plantear nuestras recomendaciones, justificarlas y explicarle a los clientes el impacto de las decisiones que toman”.

La visión de la FAUBA

Desde la Facultad de Agronomía de la UBA también se advirtió recientemente sobre la gravedad de una situación en la cual no se puede desconocer el impacto que generó la quita de retenciones al maíz sobre la producción. “Esto provocó un aumento de 20% en el precio del cultivo; situación a la que habría que agregarle el efecto devaluatorio. Todo en un contexto en el que el cual maíz puede representar hoy hasta el 40% de la dieta anual de un animal”, sostuvo Alejandro Palladino, docente de la cátedra de Producción Lechera de la FAUBA. Además y en el marco de una serie de recomendaciones generales, el también coordinador de Lechería de AACREA mencionó la rapidez con la que se deberían tomar ciertas decisiones: “Lo primero sería sacarse de encima todas las categorías de animales que estaban siendo evaluadas para descartar, como las vacas de baja producción”, sostuvo.

La recuperación

También miembro de APROCAL, Mario Sirven asesora tambos ubicados tanto en la provincia de Buenos Aires, como en Santa Fe.
Consultado por MOTIVAR sobre las tareas que en esos campos se tendrían que estar llevando adelante, el veterinario explicó que aquellos productores que puedan hacerlo, deberían sacar las vacas de los encierres a pastoreo (mientras que la humedad lo permita, con el objetivo de reducir así costos de alimento. Y aportó: “Cuando el clima mejore habrá que empezar otra vez: la puesta a punto de cuestiones nutricionales, mantenimiento de corrales y caminos, así como también recuperar esquemas sanitarios que han sido en algunos casos un poco abandonados, para así volver a recuperar la producción”.

Mario Labarere

“En nuestra zona las lluvias de abril han sido de alrededor de 200mm, lo cual impactó en los verdeos de otoño-invierno”, nos describió también Mario Labarere, médico veterinario de Brandsen, Buenos Aires. “Otro tema que siempre nos replanteamos ante estas situaciones climáticas es la carga animal, la cual debe fijarse entre los asesores agrónomos y veterinarios y productor del establecimiento”, agregó el profesional que se desempeña en la zona Abasto Sur (Brandsen, parte de La Plata, General Paz, Cañuelas, San Vicente), a la vez de atender también un tambo en Lobos. “Siempre aconsejo que, a pesar de las crisis, no se deben abandonar las acciones más importantes para el sistema productivo como lo son: nutrición, sanidad, reproducción, genética, guachera y recrías”, sostuvo Labarere y puntualizó: “En materia sanitaria resulta imprescindible vacunar a las categorías menores contra las enfermedades de mayor impacto productivo y económico: clostridiales, neumonías, queratoconjuntivitis; así como también desparasitar estratégicamente.
Lamentablemente en estas situaciones de crisis se suelen vender terneras y vaquillonas, a veces, de manera poco planificada, generando baches en las producciones futuras”.

“Hay cosas que no se pueden negociar”

Roberto Albergucci también es integrante de APROCAL y se desempeña profesionalmente en casi toda la cuenca lechera central: Sur de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, visitando tambos de medianos a grandes (cantidad de cabezas). “En el contexto actual se intenta seguir trabajando en materia sanitaria y nutricional, sabiendo que existen acciones que no se pueden negociar, puesto que dejar de hacerlas implicaría un retraso mayor en la eficiencia y sustentabilidad de los sistemas”, le explicó Albergucci a MOTIVAR. En ese sentido, destacó la importancia de no retacear inversiones en los tratamientos contra las mastitis. “Lo que no hagas ahora, no te va a repercutir en el cheque de este mes sino todo el año”, advirtió.

“Hay que estar preparados para cuando mejore”

Por último, Juan Nimo, ex presidente de la Asociación Pro Calidad de Leche y representante de Boehringer Ingelheim, compartió la visión sobre la situación que atraviesan los tambos de punta en nuestro país: “Se percibe un incremento en el uso de productos veterinarios debido a que se han hasta duplicado los casos de mastitis clínicas y los problemas podales. Pero también se perciben algunos recortes en cuanto a espaciar los servicios de los especialistas”.
Específicamente para el caso de las mastitis, el médico veterinario resaltó la importancia de tratarlas a tiempo, puesto que de no hacerlo, esas vacas no recuperarán su producción en lo que les queda de la lactancia. “Tendremos que apoyarnos no solo en el uso de antibióticos sino también en antiinflamatorios no esteroides”, explicó.
Respecto de la situación y perspectivas para los productores, Nimo sostuvo que los mismos se encuentran realizando un gran esfuerzo por mantener a las vacas en buen estado y no caer en la tentación de tocar algunos costos estratégicos, situación que muchas veces termina sacrificando la situación de los vientres. “Cuando el clima se estabilice y los precios repunten, esas vacas tienen que estar en condiciones de responder. No podemos, encima, tener que esperar un año y medio o dos para volver a producir”, concluyó.

Esta fue una de las conclusiones a las que arribaron los veterinarios y agrónomos que participaron del encuentro «La vaca alrededor de la ubre», organizado por APROCAL.

LUCIANO ABA
luciano@motivar.com.ar

Sirvén. “El trabajo del personal de tambo debe jerarquizarse”.

Sirvén. “El trabajo del personal de tambo debe jerarquizarse”.

A mediados de mayo, APROCAL llevó adelante «La vaca alrededor de la ubre», jornada doble realizada en el partido bonaerense de Junín y a la que asistieron 150 personas (profesionales, técnicos, productores y tamberos).

En ese marco fue el presidente de la Asociación, Juan Manuel Nimo, quien detallara los objetivos generales de la entidad para este año y diera paso al inicio de un evento en el cual Carlos Catracchia brindó recomendaciones concretas para aumentar los rodeos en base a la crianza eficiente de terneras. Seguidamente, Martín Pol avanzó en el marco del Control Lechero, destacando las ventajas de esta herramienta para la toma de decisiones. Por su parte, Alejandro Larriestra cuantificó las pérdidas económicas que genera la presencia de mastitis en los tambos, en base a una metodología de-sarrollada por APROCAL en conjunto con diversas universidades y organismos públicos y privados de nuestro país.

Interesante fueron también las repercusiones del taller vinculado con el impacto de las afecciones podales desarrollado por José de Nicolás.

Además, este Periódico MOTIVAR tomó contacto con Roberto Albergucci, Mario Sirvén, Bernardo Barcena, Julián Bartolomé y Juan Pablo Russi, quienes ampliaron los conceptos por ellos vertidos a lo largo de la jornada (Ver recuadro).

 

Bienestar Animal

Bartolomé. “Las mastitis impactan también en la reproducción”.

Bartolomé. “Las mastitis impactan también en la reproducción”.

Este tema se desarrolló en el marco de un taller moderado por Verónica Aimar y Roberto Albergucci, quien destacó que la modalidad permitió conocer la visión de los asistentes sobre aspectos que consideran válidos para evaluar la condición de los animales en el tambo. Estos aportes fueron agrupados en tres áreas de acción: manejo, instalaciones e índices productivos.

«Si bien el auge del Bienestar Animal en los tambos comienza con la posibilidad de cuantificar y accionar sobre el impacto del stress térmico, consideramos que todos los factores de stress producen el mismo efecto», explicó Albergucci.

Y agregó: «Son múltiples las variables que generan malestar en las vacas, llevando a rodeos con baja inmunidad, susceptibles a contraer enfermedades infecciosas».

Además y tras destacar al score corporal y de locomoción, la disponibilidad de agua y el estado de las ubres, entre otras variables mencionadas, concluyó: «No existe un método sistemático para evaluar concretamente el estado de bienestar de las vacas».

Vale decir que APROCAL desarrolló una herramienta para avanzar en este aspecto, la cual estará disponible para profesionales que reciban una capacitación.

«Los rodeos sanos no solo disponen de mayor inmunidad y menor presencia de enfermedades infecciosas, sino que logran mejores parámetros productivos y reproductivos en relación a los enfermos», enfatizó el profesional. Y avanzó: «Esto permite lograr más litros por animal, a la vez de producciones más estables, menores porcentaje de retención de placentas, de vacas rengas y de mastitis. Son los rodeos sanos los que lograrán eficiencia y mejores resultados económicos en momentos favorables para la actividad».

 

Factor humano

Mario Sirven llevó adelante un segundo taller vinculado a la problemática del personal; su trato, manejo y capacitación. «La preocupación existe y es una limitante, lo que no siempre se traduce en acciones concretas que mejoren la situación», explicó el profesional. Y enfatizó: «Muchos de los tambos que cierran lo hacen por problemas con el personal».

ESCUCHA TODAS LAS ENTREVISTAS

AlbergucciIngresando en el espacio con el que APROCAL cuenta en hablandodelonuestro.com.ar podrán acceder a los audios de las entrevistas concretadas con Roberto Albergucci (1), Mario Sirvén, Bernardo Barcena, Julián Bartolomé y Juan Pablo Russi, en el marco de la jornada «La vaca alrededor de la ubre».
Para más información al respecto: info@hablandodelonuestro.com.ar

El asesor se refirió al modo en que los profesionales podrían abordar el tema. «Lo primero que tenemos que hacer es lograr que los productores se ocupen de esto por su propio beneficio, haciéndoles ver que el trabajo de su personal debe ser jerarquizado», sostuvo.

Y agregó: «Quienes ordeñan, inseminan o crían terneros en forma artificial hacen trabajos calificados. Debemos dotarlos de conocimiento específicos».

Interesante fue conocer la visión del referente sobre la capacitación como herramienta de motivación y permanencia en las empresas. «En el tambo es común que la gente no tenga horizonte, que no sepa qué pasará con ellos en el futuro. Además, se deberán garantizar cuestiones centrales ligadas a su calidad de vida y a la posibilidad de progresar», explicó.

Por último, Sirvén instó a dejar de pensar en que si se capacita a su personal, éste se irá a otro establecimiento. «Bajo esa premisa trabajaremos siempre con personas desmotivadas», sostuvo. Y culminó: «Se viene un cambio generacional entre los productores, el cual servirá para abordar estos temas de un modo distinto, modificando la mala prensa que tiene hoy el trabajo en los tambos».

 

Actitud positiva

Desde la Fundación Valores para Crecer, Bernardo Barcena participó de la jornada destacando que, cualquiera sea el ámbito, la mala comunicación es causa de conflictos que podrían evitarse.

«Si nos posicionamos como emisores, deberemos esforzarnos por no compartir mensajes incompletos, dando por sentadas situaciones que para el otro no son obvias», explicó Barcena. Y avanzó: «Ya en el rol de receptores, solemos completar lo que nos quieren decir con supuestos, presuponiendo y evitando preguntar. Todo esto termina generando conflictos entre las personas.

Interesantes fueron también los aportes realizados al describir cómo muchas veces las personas suelen adoptar un rol de víctima, buscando culpables externos a problemas concretos. Y culminó: «Cuando tratamos con estos perfiles (víctimas), lo más importante es asumir el rol de protagonista y movilizarlos a asumir las situaciones y promoverlos a gestionar el cambio que desean».

 

Mastitis y reproducción

«El efecto de la infección de la glándula mamaria sobre la reproducción es un tema que por años se ha subestimado», comentó Julián Bartolomé. «Hoy sabemos que el mayor impacto ocurre cuanto los casos de mastitis (clínicas y subclínicas) se presentan en un momento cercano al servicio o días después del mismo y principalmente al tratarse de una infección por bacterias gram negativas», agregó el médico veterinario radicado en La Pampa, destacando que la problemática puede afectar desde la manifestación de celos, la ovulación y el desarrollo embrionario temprano, hasta la mortalidad embrionaria y el aborto.

En este contexto y durante su exposición, Bartolomé compartió datos de tambos pampeanos en los que se evaluó el intervalo parto – concepción y la tasa de concepción y el porcentaje de vacas preñadas en una población de animales con, al menos, un caso de mastitis, versus otra libre de la enfermedad.

«Se percibe una diferencia importante en los porcentajes de preñez», culminó.

 

Nutrición y mucho más

Juan Pablo Russi destacó la importancia de abordar cada esquema productivo con un protocolo específico, que contemple no solo o la alimentación de los animales, sino también los cuidados a considerar en materia de reproducción, sanidad general, de ubre, y de patas, entre otros tantos.

«Para el caso de los sistemas pastoriles con suplementación, deberemos asumir una limitante de 22 o 23 litros por vaca, donde la premisa tendrá que ver con estimular el consumo de materia seca», nos explicó Russi.

Los tambos «intermedios», donde utilizan hasta un 30% de pastura, la producción podría alcanzar los 24 a 26 litros promedio, destacándose la necesidad de balancear la proteína y la energía que los mismos consumen. «Ahora bien, si hablamos de encierres intensificados, el potencial es de 30 litros por vaca, pero con la necesidad de establecer protocolos acordes», resaltó el profesional. Y ejemplificó: «Si el esquema es intensivo, la recría y la guachera también deberían serlo».

Destacando que las estrategias empleadas para preñar vacas en sistemas poco intensivos no funcionan en los intensificados y que la variable de ajuste en estos casos no es solo la nutricional, Russi concluyó: «Cada esquema tiene un protocolo reproductivo, sanitario y nutricional específico. Debemos empezar a aplicar la tecnología en base a donde estemos parados».

 

José De Nicolás hizo hincapié en la necesidad de avanzar en un tratamiento distinto en el manejo de las enfermedades podales, reduciendo su incidencia y prevalencia en los tambos locales.

PATRICIO JIMENEZ
patricio@motivar.com.ar

De Nicolás. Transmitiendo desde el Estudio “Juan Carlos Bardón”.

De Nicolás. Transmitiendo desde el Estudio “Juan Carlos Bardón”.

Escuchar HN

Si tenemos en cuenta que la lechería ha sufrido un proceso de concentración por medio del cual hoy se produce cerca del doble de leche que a fines los ´80 pero con menos de un tercio de los tambos, veremos que eficiencia y competitividad son variables imprescindibles.

En ese marco y desde hace un tiempo, la Asociación Pro Calidad de Leche ha iniciado un proceso de difusión de contenidos que involucra hoy una serie de micros radiales que se emiten por Internet a través de hablandodelonuestro.com.ar. Allí y además de poder escucharse a los especialistas en vivo los días martes a las 11 horas, con repeticiones a las 17.30 y 21.30 horas, podrán acceder al espacio específico de contenidos «APROCAL», ya disponible en la sección «Programas» de dicho sitio.

«Enfermedad económica»

A lo largo de la primera emisión, fue José De Nicolás quien describió los objetivos de la Comisión de Afecciones Podales que se encuentra coordinando desde la Asociación.

«En base a informaciones locales e internacionales, podemos sostener que cada caso de vaca renga le genera al productor pérdidas que oscilan entre los 200 y los 350 dólares», agregó el agrónomo.«Las tres problemáticas sanitarias de mayor impacto en los tambos son las fallas reproductivas, las mastitis y las enfermedades podales. Estas últimas aumentan hasta un 20% problemas de reproducción y generan un 5% de mortandad sobre el rodeo problema: generan una merma del 22% en la producción individual de leche», sostuvo el especialista.

«Las enfermedades podales infecciosas son actualmente el principal desafío a tener en cuenta a la hora de plantear una estrategia de prevención».

Más allá de reconocer que se debe seguir trabajando en determinar cuáles son las áreas donde mayor incidencia económica generan las afecciones podales, De Nicolás dejó en claro que «una vez que la problemática está planteada, el animal no se alimenta correctamente, baja su producción individual y ve afectada su eficiencia reproductiva: se estiran los días de vaca abierta, complicándose las situaciones normales de parto, primer servicio y preñez».

 

A prevenir

Comprendiendo la importancia de identificar los problemas antes que la vaca claudique, pierda su rango social, se alimente mal y se preñe menos, el profesional adelantó que desde APROCAL se pretende avanzar en cursos de capacitación para medir el score de locomoción de los animales y así prevenir las pérdidas.

«Cuando los tambos tenían un planteo productivo y técnico más extensivo las afecciones que prevalecían eran las no infecciosas, pero en la medida que fueron virando hacia un mayor confinamiento, las enfermedades podales infecciosas (dermatitis digital e interdigital) se transformaron en el principal desafío al plantear una estrategia de prevención», explicó De Nicolás.

Tras destacar la importancia de revisar y supervisar a los rodeos en el pre parto, dejó en claro que el estado de los pisos juega un rol preponderante en la salud de las patas, fundamentalmente en los corrales de espera.

«Será clave disponer de pediluvios bien manejados, en los cuales se renueve la solución medicada en el momento adecuado», explicó. Y agregó: «Teniendo en cuenta que la mayoría de los tambos no cumplen con esto, la aspersión de soluciones medicadas a bajas dosis mediante un pulverizador también puede recomendarse una vez que el animal sea retirado del ordeñe», sostuvo. Si bien la técnica es difícil de implementar en las manos de los animales, es sencillo sobre las patas (donde se genera el 80% de las afecciones podales).

«Una vez que se cuenta con la vaca seca y antes de trasladarla al preparto se podrá efectuar un recorte preventivo con un podólogo. Una vaca está renga, la pérdida económica ya se produjo», concluyó.